Translate

2016. július 19., kedd

Hangolódjunk a PKU-s táborra 1.

A mai napon meglátogattak a Klinikán Pál Szilárdék egyenesen Norvégiából, és mivel tudták, hogy az idei PKU-s tábor a hétvégén elkezdődik, így madárlátta finomságot hoztak ajándékba a diétázóknak.
Az alábbi mogyorókrémből 21 üveggel már be is készítettünk a tábori holmik közé, kíváncsi leszek mennyire nyeri el a diétázók tetszését! 

Köszönjük szépen Emőke, és Nimród! 

 

2016. július 18., hétfő

Aldiba is bekukkantottam

Aldiba is bekukkantottam, ott a következő újdonságokat találtam.
Értelemszerűen az édességekből nem minden nap érdemes fogyasztani, csupán arra hivatott, hogy néha kiegészíthesse a diétát.Ugyanakkor ha egy vendégségben találkozunk a termékek közül bármelyikkel, számolva, kalkulálva beilleszthető a napi étrendbe.

Banános csokoládé újabb változatát Jégkorszakos formában, melyből 1 darab súlya mint ahogy a mérleg is mutatja 12 grammos, így a fehérjetartalma 0,3 g, a phe tartalma 13 mg.



Haribo cukordrazsé, melyből 100 g fehérjetartalma 0,5 g, a phe tartalma 25 mg.


Egy adag 25 g, a tál amiben fotóztam az egy nagy müzlistál.
100 g ennyit tesz ki, a tál amiben fotóztam az egy nagy müzlistál.

Jég desszert egy adag 25 gramm fehérjetartalma 0,3 g, a phe tartalma 15 mg.


Kukoricapehely golyócskák egy adagban, azaz 25 grammban a fehérjetartalom 1,5 g, a phe tartalma 75 mg.

 Ez egy adagnyi, azaz 25 grammos.

Tejcsokoládé krémmel töltött ostyarúdból 1 darab súlya mint ahogy a mérleg is mutatja 8 gramm, így a fehérjetartalma 0,6 g, a phe tartalma 30 mg.



A csokoládés cukorkában, ahogy a csomagolás is jelzi 25 grammban, melyet le is mértem, látható majdnem egy maroknyi, a fehérjetartalom 0,8 g, a phe tartalma 40 mg.És természetesen nem muszáj egy maroknyit enni belőle! Erre a finomságra Kecse Kriszta, Lázár Miki anyukája is felhívta a figyelmem, köszönet érte!


2016. július 17., vasárnap

Rágcsálnivalók a dm-ből

A DM-ben találtam néhány újdonságot, melyek akár a fogzás esetében is segítségükre lehet, illetve tízóraira, uzsonnára gyümölcs mellé kiegészítésként is használhatjuk.
Megkóstoltam mindet igazán kellemes ízűek :-).

Ropogós eperszívek, egy teljes zacskóban 0,7 g fehérje, és 35 mg phe található.

Sárgarépás kukoricapehely, egy teljes zacskóban 1,7 g fehérje, és 85mg phe található.

Banán-sütőtök szeletek, egy csomagban, melyben 3 darab található 1,3 g a fehérje, és 65 mg a phe.


2016. május 2., hétfő

"Mákos guba" PKU-s megfelelője, kakaós guba

Először is kezdjük el a félórás foszlós kiflivel, mely a guba alapját adja, illetve ha van otthon megszáradt PKU-s péksütemény, ami kifejezetten nem sós jellegű, azt is használhatjuk.
A kifliket vagy péksüteményeket karikázzuk fel, vagy vágjuk apró darabokra.
Forraljunk fel lp drinket, melyet vaníliáscukorral ízesítsünk, aki szereti mazsolát is tehet bele, és öntsük az apró kenyérfélékre. Ha jól átitatódott a tejjel, kis müzlis tálakba szedjünk belőle, és szórjuk meg lp drink csokoládés ízesítésűvel, és máris fogyasztható.


Hozzávalók a FÉLÓRÁS FOSZLÓS KIFLIHEZ:                                                               
150 ml                    tejföl (20 %-os zsírtartalmú)
50 ml                      olaj
100 ml                    lp drink tej
450 g                      fehérjeszegény damin kenyérpor
1 zacskó                 szárított élesztő
1 ek.                       cukor, vagy por édesítőszer
1 adag                    kikevert Loprofin tojáspótló por
csipet                    

Elkészítése:
Az lp drink tejet meglangyosítjuk egy kisebb edényben, majd belekeverjük a cukrot, és belemorzsoljuk a friss élesztőt. Félretesszük, hogy felfusson.
Ha az élesztő felfutott, akkor egy nagyobb műanyagtálba mérjük bele a fehérjeszegény damin kenyérport, öntsük rá az élesztős lp drink tejet, majd az összes többi hozzávalóját a tésztának, és gyúrjuk össze. Ha nagyon ragad, akkor adjunk hozzá még egy kis kenyérport, vagy keményítőt, ha nagyon száraz, akkor egy kis lp drinket, mert jól kezelhető tésztát kell kapnunk.
A tésztát osszuk négy részre, majd nyújtsuk őket körülbelül tányérnagyságú körökké.
Ezután helyezzünk rá mindegyik körre egy másikat, majd pizzavágó segítségével vágjuk fel 8-8 cikkre. A cikkeket a hosszabbik felüktől kezdődően kiflikké felcsavarjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezni őket, elkevert tojáspótló porral megkenjük a tetejüket, vagy karamellizált cukorral, és
 
180 °C-os sütőben (alul-felül sütés programon) aranyszínűre sütjük őket.

A sütő hőfoka:     180 °C
Sütési idő:             15-20 perc

Tápanyagtartalom:
  mennyiség
phe (mg)
fehérje (g)
szénhidrát (g)
zsír (g)
energia (kcal)
100 g
51
1,1
54
8,6
300
A kakaós guba adatai a következők:

  mennyiség
phe (mg)
fehérje (g)
szénhidrát (g)
zsír (g)
energia (kcal)
100 g
56
1,3
55,8
9,4
315
Sütőstúdió 2016.04.02, amikor közösen elkészítettük:




2016. április 28., csütörtök

Félórás foszlós kifli

Hozzávalók:                                                                               
150 ml                     tejföl (20 %-os zsírtartalmú)
50 ml                       olaj
100 ml                     lp drink tej
450 g                       fehérjeszegény damin kenyérpor
1 zacskó                  szárított élesztő
1 ek.                        cukor, vagy por édesítőszer
1 adag                     kikevert Loprofin tojáspótló por
csipet                     

Elkészítése:
Az lp drink tejet meglangyosítjuk egy kisebb edényben, majd belekeverjük a cukrot, és belemorzsoljuk a friss élesztőt. Félretesszük, hogy felfusson.
Ha az élesztő felfutott, akkor egy nagyobb műanyagtálba mérjük bele a fehérjeszegény damin kenyérport, öntsük rá az élesztős lp drink tejet, majd az összes többi hozzávalóját a tésztának, és gyúrjuk össze. Ha nagyon ragad, akkor adjunk hozzá még egy kis kenyérport, vagy keményítőt, ha nagyon száraz, akkor egy kis lp drinket, mert jól kezelhető tésztát kell kapnunk.
A tésztát osszuk négy részre, majd nyújtsuk őket körülbelül tányérnagyságú körökké.
Ezután helyezzünk rá mindegyik körre egy másikat, majd pizzavágó segítségével vágjuk fel 8-8 cikkre. A cikkeket a hosszabbik felüktől kezdődően kiflikké felcsavarjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, elkevert tojáspótló porral megkenjük a tetejüket, vagy karamellizált cukorral, és
 
180 °C-os sütőben (alul-felül sütés programon) aranyszínűre sütjük őket.


A sütő hőfoka:     180 °C
Sütési idő:             15-20 perc

Legutóbbi sütőstúdión kicsit "béna" kiflik készültek, érdemes nagyobbakat készíteni!
Tápanyagtartalom:

  mennyiség
phe (mg)
fehérje (g)
szénhidrát (g)
zsír (g)
energia (kcal)
100 g
51
1,1
54
8,6
300
1 darab
26
0,6
27
4,3
150
Sütőstúdió 2016.04.02, amikor közösen elkészítettük:


2016. április 25., hétfő

Sült hagymakarikák

Hozzávalók:                                                                               
100 g                      fehérjeszegény damin kenyérpor
125 ml                    szénsavas ásványvíz
½  zacskó               szárított élesztő
2 nagy fej               lilahagyma
3 ek.                       fehérborecet
2 ek.                       cukor
olaj a sütéshez


Mártogatós:
4 ek.                       alacsony fehérjetartalmú majonéz
2 ek.                       paprikalekvár, vagy Pirosarany
2 ek.                       lp drink tej

Elkészítése:
A hagymát tisztítsuk meg, és karikázzuk fel fél cm-es vastagságúra, majd szedjük szét a karikákat. A fehérborecetet a cukorral, és egy nagy csipet sóval keverjünk el, és öntsük a hagymára, amit tegyünk félre legalább 1 órára állni, hogy a nedvesség nagy része eltávozhasson belőle.
Készítsünk palacsintatésztát a fehérjeszegény damin kenyérpor, szénsavas ásványvíz és csipet só segítségével, melyet szintén 1-2 órán át hagyjunk állni. Ha nagyon sűrűnek bizonyulnak, még keverhetünk hozzá vizet. Amikor lecsepegtettük a hagymát, töröljük meg papírtörlővel, és a 170 fokra előmelegített olajba süssük meg úgy, hogy előtte a palacsintatésztába megforgattuk a hagymát.
Érdemes odakészíteni egy fedőt is, mert az olaj kicsaphat a lábosból. Egyszerre csak néhány hagymakarikát tegyünk a lábasba, különben összesülnek.

Sütési idő:             6-8 perc
Tápanyagtartalom:

  mennyiség
phe (mg)
fehérje (g)
szénhidrát (g)
zsír (g)
energia (kcal)
100 g
37
1,2
29
0,2
129

Sütőstúdió 2016.04.02, amikor közösen elkészítettük:

2016. április 21., csütörtök

Márványkuglóf

Hozzávalók:                                                                    
22 cm-es formához.
250 g                                 vaj, vagy margarin
250 g                      cukor, vagy por édesítőszer
1 csomag                vaníliás cukor
2 adag                    kikevert Loprofin tojáspótló por
100 ml                    natúr joghurt
350 ml                    lp drink tej
300 g                      fehérjeszegény damin kenyérpor
1 zacskó                 sütőpor
6 ek.                       lp drink csokoládés ízesítésű
csipet                    
Elkészítése:
A vajat, cukrot, vaníliás cukrot az elkevert tojáspótló porral és joghurttal habosra keverjük. Ezután fokozatosan adjuk hozzá az lp drink tejet, valamint a sütőporral elkevert fehérjeszegény damin kenyérport.
Az elkevert tészta egyharmadát egy külön tálba vegyük ki, és ehhez keverjük az lp drink csokoládés port, ha igényel a tészta még adjunk hozzá egy kis fehérjeszegény tejet is.
Kuglófformánkat olajozzuk ki, és szórjuk meg keményítővel, vagy fehérjeszegény kenyérporral, majd a világos tésztát kanalazzuk bele a formába úgy, hogy néhány barna tészta is keverjünk bele, hogy sülés után váltakozzanak a fehér és barna tésztarészek.
A végén villával vagy késsel kicsit kavarjuk a tésztába, ettől lesz márványos kinézetű.
Előmelegített 180 °C-os sütőben 50 percig sütjük úgy, hogy az első 25 perc után alufóliával fedjük le. Tűpróbával ellenőrizzük megsült-e, majd kiborítjuk a formából, és ha langyosra hűlt akkor szeleteljük.
A sütő hőfoka:     180 °C
Sütési idő:             50 perc

Tápanyagtartalom:

  mennyiség
phe (mg)
fehérje (g)
szénhidrát (g)
zsír (g)
energia (kcal)
100 g
27
0,7
55
2
261

Sütőstúdió 2016.04.02, amikor közösen elkészítettük:

2016. április 18., hétfő

India dahl édesburgonyával

Az indiai konyhában a dahl egy gyűjtőfogalom, mely elsősorban a szárazhüvelyesekből készített zöldségételt jelent, melyet PKU-s módon az alábbiakban készítünk el.

Hozzávalók:                                                                               
650 g                                  édesburgonya
150 g                      vöröshagyma
200 g                      sárgarépa
4 gerezd                 fokhagyma
4 tk.                       olívaolaj
1 ek.                       currypor
2 cm                                   gyömbér
                           zöldségleveskocka
2 ek.                      sűrített paradicsom
                                   friss koriander
1 ek.                      tejföl
                             
Elkészítése:
A megtisztított édesburgonyát daraboljuk fel, főzzük puhára, melynek egyik legkíméletesebb módja, ha vízforralóban forralunk vizet, majd ezt öntjük az édesburgonyára, és így kezdjük el főzni. Közben a sárgarépát kis kockára vágjuk fel, a hagymát vékony karikákra. Tisztítsuk meg a gyömbért is, és reszeljük le. Forrósítsuk fel az olajat, adjuk hozzá először a hagymát és pirítsuk össze, majd adjuk hozzá a sárgarépát, pirítsuk 2 percig, ekkor következik a fokhagymanyomóban kipréselt fokhagyma, majd a reszelt gyömbér. Ha üvegesre pirultak, hozzátehetjük a curryport, sót, és öntsük fel kb.. 8 dl vízzel. Hozzáadhatjuk a leveskockát, a sűrített paradicsomot. Lefedve forraljuk fel, és főzzük 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ha elfőtte a levét, adjuk hozzá a frissen vágott koriandert is.
Közben az édesburgonya megfőtt, melyet burgonyanyomóval nyomjunk össze, és adjuk hozzá a tejfölt. A megpárolt zöldségeket rétegezzük egy jénai tálba, majd a tetejét borítsuk be a tejföllel elkevert édesburgonyával, és sütőbe téve még grillezzük addig, míg megpirul.
Friss salátával, vagy kenyérrel tálalhatjuk.

A sütő hőfoka:     180 °C
Sütési idő:             15-20 perc
Tápanyagtartalom:

  mennyiség
phe (mg)
fehérje (g)
szénhidrát (g)
zsír (g)
energia (kcal)
100 g
64
1,5
15
2,6
86

Sütőstúdió 2016.04.02, amikor közösen elkészítettük:




2016. április 14., csütörtök

Lekváros papucs

kb. 20 darab
Hozzávalók:                                                                                
300 g                    fehérjeszegény damin kenyérpor
1 zacskó               szárított élesztő
60 g                      porcukor
1 dl                       lp drink tej
120 g                    vaj, vagy margarin
1 adag                   Loprofin tojáspótló por elkeverve
½  csomag            sütőpor
csipet                    só

Tölteléknek:
300 g                      sűrű baracklekvár a töltelékhez


Elkészítése:
Ha friss élesztőt használunk, akkor az lp drink tejet meglangyosítjuk egy kisebb edényben, majd belekeverjük a cukrot, és belemorzsoljuk a friss élesztőt. Félretesszük, hogy felfusson. Természetesen szárított élesztőt is használhatunk, akkor nem szükséges felfuttatni.
A lekvár kivételével az összes alapanyagot robotgép segítségével keverjük össze, és kézzel jó alaposan dolgozzuk össze. Majd ezután hűtőszekrényben 15-20 percet hagyjuk állni, de ha egy egész éjszakára benne hagyjuk, akkor sem történik semmi baj!
Ezután 3-4 mm-esre nyújtsuk ki a tésztát, és 4 x 4-es négyzetekre vágjuk fel. Közepére helyezzük a kemény, nem folyós állagú lekvárt, és átellenes sarkait kenjük meg elkevert tojáspótló porral és ragasszuk össze.
Sütőpapírral bélelt tepsiben 170 fokra előmelegített sütőben 7-10 perc alatt megsütjük.
A sütő hőfoka:     170 °C
Sütési idő:             7-10 perc


Tápanyagtartalom:
  mennyiség
phe (mg)
fehérje (g)
szénhidrát (g)
zsír (g)
energia (kcal)
100 g
33
0,8
72
7
368
1 darab
15
0,4
32,3
3,2
166

Sütőstúdió 2016.04.02, amikor közösen elkészítettük: