Translate

2017. június 9., péntek

Áfonyás muffin

Pár nappal ezelőtt kedveskedtem egy PKU-s kismamának, akinek nemrég született meg kisfia. Gondoltam a sok teendő mellett jól esne neki egy kis gasztronómiai kényeztetés. Azt hiszem sikerült a kedvére tenni!!!



Hozzávalók:
16 darab közepes méretű muffin lesz belőle

300 g reszelt alma
1 adag fehérjeszegény tojáspótló por                    
120 g cukor
2 zacskó vaníliás cukor
300 g Loprofin vagy damin kenyérpor
1 csomag sütőpor
csipet só       
1 db. citrom reszelt héja      
2 dl Loprofin tej vagy lp  drink
1,5 dl olaj
50 g aszalt áfonya, vagy mazsola


Elkészítése:
Elvegyítjük a fehérjeszegény kenyérport, a sütőport, sót, valamint a reszelt citromhéjat.
Egy másik edényben a cukrot, vaníliás cukrot kikeverjük a vízzel elkevert tojáspótló porral, hozzáadjuk az olajat, és a Loprofin tejet. Ezután a kenyérporos keveréket fokozatosan hozzáadagoljuk. Végül hozzá tesszük a reszelt, megtisztított almát, és áfonyát. A muffinsütőt kikenjük vajjal vagy margarinnal, esetleg papírkapszulát is helyezhetünk bele. Előmelegített sütőben megsütjük.

Díszítéshez használjunk színes cukorkákat, növényi eredetű tejszínhabot, málnát, szedret, vagy banánt.

Sütő hőfoka:  180 °C
Sütési idő: 30 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség
phe (mg)
fehérje (g)
szénhidrát (g)
zsír (g)
kJ, kcal
100 g
20
0,5
75
3,5
1450 (334)