Quiche, azaz francia pizza

Simon Erika dietetikus receptje: 

Hozzávalók:

A tészta:

200 g                         fehérjeszegény damin kenyérpor

½ zacskó                   szárított élesztő

50 g                           vaj

50 g                           zsír

1 adag                       Loprofin tojáspótló por

1-2 ek.                      víz

csipet                        cukor                                

1 kk.                            só

A töltelék:

100 g                        gomba

150 g                        cukkíni

5-6 db                       közepes méretű paradicsom

1 kisebb                    fej vörös- vagy lilahagyma

1 gerezd                    fokhagyma

Az öntet:

40g                           vaj vagy margarin

2-3 evőkanál            fehérjeszegény damin kenyérpor

400 ml                      Loprofin tej

1 kk.                         só                                                                                     

ízlés szerint              szerecsendió, bazsalikom, oregánó, só, bors, vegeta

Elkészítése:

A fehérjeszegény kenyérport egy öblös tálba öntjük és hozzáadjuk a szárított élesztőt. A tál pereme mentén eloszlatjuk a sót, hozzámorzsoljuk a langyos vajat. Fokozatosan hozzáadjuk az elkevert Loprofin tojáspótló port és vizet, turmixgéppel bedagasztjuk. Miután a tésztát a tálból kiszedtük, a gyúródeszkán ismét átdolgozzuk. Félretesszük legalább fél órára. Majd béleljünk ki vele egy piteformát.

Közben a megtisztított gombát, hagymát, és paradicsomot szeleteljük fel. A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük, és besózzuk. Jól kinyomkodjuk és lecsepegtetjük, hogy ne áztassa el a tésztánkat. Majd olajon a zöldségeket megpároljuk, közbe fűszerezzük. Elkészítjük a besamel mártást. A vajat megolvasztjuk és hozzáadjuk a fehérjeszegény damin kenyérport. Majd felöntjük a Loprofin tejjel, és csomómentesre keverjük. Fűszerezzük ízlés szerint és mártás sűrűségűre főzzük. Ezután a quiche tetejére öntjük. Előmelegített sütőben 35-40 percig süssük.

A sütő hőfoka:        150° C

Sütési idő:                35-40 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	Energia (kcal)
100 g	35	1	19	10	184

A sütőstúdió amikor közösen készítettük el: Sütőstúdió 2016.04.02.
Jó étvágyat kívánok hozzá: KissEra

Mézes chillis zöldségek

Hozzávalók:                                                                               
200 g                      sárgarépa
200 g                      burgonya
200 g                      karfiol
2 ek.                       méz
100 g                          chilis szósz
só
bors
sütőzacskó

Elkészítése:
Tetszőleges zöldségeket választunk, melyeket megtisztítunk, és ujjnyi darabokra vágunk fel.
Beledobáljuk egy nagyobb méretű sütőzacskóba, melybe beleöntjük a chilis szószt, mézet és fűszereket. Miután a sütőzacskó száját befogtuk, összerázzuk a benne lévőket. A sütőzacskóhoz mindig adnak zárófóliát is mellyel lezárhatjuk a zacskó száját.
Elhelyezzük a sütőlemezen úgy hogy a zöldségek vízszintesen helyezkedjenek el, és lehetőleg ne egy kupacban egymáson. Hústű segítségével néhány lukat fúrunk a tetején, hogy a felesleges gőz eltávozhasson, különben szét”robbanhat” sülés közben.
Sütés után friss salátával vagy zöldségfasírttal, krokettel tálalhatjuk.

A sütő hőfoka:     180 °C
Sütési idő:             15-20 perc
A már megsült chillis zöldségek a kép középső részén láthatók.

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
100 g	64	1,8	12	1,5	70

Ha nincs kedvünk hosszasan zöldségeket pucolni, akkor a mirelittek közül is igen nagy választékot találhatunk.

A frissnass termékek kis kiszerelésben akár munkahelyre vagy iskolába is praktikusan elvihetők.

Sütőstúdió 2016.04.02, amikor közösen elkészítettük:
https://www.facebook.com/234447686617231/photos/?tab=album&album_id=1047211375340854

Szerbiai sütőstúdió 2016. 4. Márványkuglóf, Mézeskalács

MERMERNI KUGLOF

Magyarul a recept itt található: 
Prevodom: Valeria Hercenberger

 Sastojci:                                                                           

 250 g                      putera ili margarina

250 g                      šećera ili zaslađivača u prahu

1 pakovanje            vanilin šećera

2 mere                    Loprofin zamene za jaja izmešano

100 ml                    jogurta

350 ml                    lp drink mleka ili Loprofin mleka ili pirinčano mleko, bademovo mleko

300 g                      niskoproteinskog Loprofin brašna za hleb

1 kesica                  praška za pecivo

6 vk.                       čokoladnog lp drinka ili niskoproteinski kakao

malčice                  soli

Priprema:

Penasto umutimo puter, šećer, vanilin šećer, izmešanu zamenu za jaja i jogurt. Potom poste-peno dodajemo lp drink mleko, kao i sa praškom za pecivo pomešano niskoproteinsko Lo-profin brašno za hleb.

Jednu trećinu testa odvojimo u drugu posudu i njemu dodamo čokoladni lp drink, a ako treba testu dodamo i još malo niskoproteinskog mleka.

Kalup za kuglof premažemo uljem, pospemo skrobom ili niskoproteinskim brašnom, a potom kašikom stavljamo prvo svetlo testo u kalup dodajući malo tamnog testa.

Na kraju sa viljuškom ili sa nožem izmešajmo malo testo od čega će dobiti mermerni izgled.

U prethodno ugrejanoj rerni pečemo 50 minuta na 180 °C, a posle 25 minuta pečenja pre-krijemo alu-folijom. Sa iglom proveravamo da li je pečeno, potom ga izvrnemo iz kalupa i sečemo na kriške tek kada bude mlako.

Temperatura rerne:        180 °C Vreme pečenja:                50 minuta

Sadržaj hranljivih sastojaka:

količina	phe (mg)	proteini (g)	ugljeni hidrati (g)	masti (g)	kJ (kcal)
100 g	27	0,7	55	2	261

MEDENJACI

Magyarul a recept itt található: 
Színes csillagok 
Mézeskalács mézi 
Prevodom: Valeria Hercenberger

Sastojci:                                                                           

400 g                      niskoproteinskog Loprofin brašna za hleb

150 g                      meda                               
75 g                        šećera                               
50 g                        margarina             

65 ml                      kuvane kafe ili karamelizovanog šećera                       
2 kk.                       praška za pecivo                           
2 mere                    Loprofin zamene za jaja               

malčice soli                               
aroma od badema
mešavina začina za medenjake                   
cimet, mleveni klinčići

 

Priprema:

Prokuvamo med sa šećerom, margarinom i začinima. Potom ga dolijemo na niskoproteinsko Loprofin brašno, dodamo i prethodno izmućenu zamenu za jaja, kafu ili karamelizovani šećer, prašak za pecivo. Sve dobro umesimo. Ako se testo lomi, dodamo još malo masnoće. Testo razvijemo na pola centimetara debljine i iskidamo božićnim modlama. Posle pečenja ih sklonimo da se ohlade.

U međuvremenu Formix ili bilo koji niskoproteinski fondan razvijemo na radnom delu koji pospemo šećerom u prahu i iskidamo istim božićnim modlama. Ako se testo ohladilo, premažemo ga sa vodom i na njega stavimo odgovarajuću božićnu figuru od fondana i ostavimo da se slepe. Možemo ih ukrašavati dr. Oetker glazurama, šarenim mrvicama i sl.

Temperatura rerne:        175 °C

Vreme pečenja:                15-20 minuta

Sadržaj hranljivih sastojaka:

količina	phe (mg)	proteini (g)	ugljeni hidrati (g)	masti (g)	kJ (kcal)
100 g	16	0,3	79	6,8	422