Kenyérre valók, szendvicskrémek, ízesítők II.

Nézzünk néhány normál üzletben is megvásárolható kenyérre kenhető krémet, zöldségkrémet, vajkrémet, margarinkrémet.
Meglepő lehet, elsősorban a még nem rutinos diétázóknak a margarinkrémek magas fehérjetartalma. Ennek tulajdonképpen egyszerű az oka, mivel a margarinkrém attól kellemesen kenhető, és kellemes ízű, mely a margarinon kívül még bele kerül, így a tejszíntől, tejportól, tejsavótól, és akár egyéb adalékoktól, melyek következtében a fehérjetartalma 1-2-3 grammal is megnőhet 10 dekánként. Ez nem azt jelenti nem használhatjuk, hanem csupán jelzés, nem szükséges 10 dekát elfogyasztani belőle, így a tepertőkrémből sem, melyben 2,5-8 g fehérjetartalommal is rendelkezhet, így a Valdorf terméket alkalmazhatjuk esetenként, melyben csupán 2,5 g a fehérjetartalom.
Nézzünk néhány terméket a teljesség igénye nélkül, a lista folyamatosan bővül! Szívesen fogadom, ha más termékek csomagolását, vagy a termékről készült képet, tápanyagtartalommal elkülditek, szívesen hozzáteszem a listához!!

terméknév	kiszerelés (g)	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)	Megjegyzés
Liba tepertőkrém, Valdor	250	125	2,5	1	69	637
Margarinkrém actív, Unilever	250	5	0,1	4	35	331
Metélőhagymás vajkrém, Auchan	200	105	2,1	5,6	39	382	Tejszín
Olívabogyós szendvicskrém, Pastella	80	200	4	4	49	461
Vajkrém magyaros, Tesco	250	125	2,5	2	38	360
Vajkrém, Milli	200	110	2,2	4,8	38	371	Tejszín, tejpor

Kenyérre valók, szendvicskrémek tápanyagtartalma

HÁZTARTÁSI KEKSZ (140)

Nagyon gyorsan elkészíthető keksz, mely fém dobozban napokig megtartja a frissességét. 

A kicsiknek rágcsálnivalóként magában is elégséges, a nagyobbak megkenhetnek két kekszet, és összetapaszthatják lekvárral, mézzel, főzött pudinggal, vagy alacsony fehérjetartamú csokoládékrémmel.

A forma, amivel kiszaggattam:

Hozzávalók:                                                                                
200 g                      fehérjeszegény damin kenyérpor
100 g                      fehérjeszegény Loprofin kenyérpor
1 db.                       Loprofin tojáspótló por (10 g por + 40 ml víz)
80 g                        porcukor
180 g                      vaj (hideg)
1 csomag                vaníliás cukor
1-2 ek.                   Loprofin tej, lp drink, vagy Pro zéro tej
3 ek. lp drink csokoládés ízesítésű kakaópor
1 tk.                        szódabikarbóna
csipet                      só       

 Több keksz recept:  
Kekszek
Rágcsálnivalók:

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
100 g	28	0,42	46	15	300
1 darab	3	0,04	5	1,67	33,4

Ráhangolódásként :-)

Holnap indul a PKU-s tábor, ráhangolódásként néhány friss ropogós kép, és jó néhány az őskorból!! :-)
A frissek:-)

És az őskorból valók :-)

Többtucatnyi hamburger (is) készült a holnapi sütőstúdióra

Kedveseim!

Ma is szép számmal vettetek részt a sütőstúdión, ha jól számoltam 101-en voltunk!

A recepteket, információkat és fotókat folyamatosan töltöm fel a blogra, valamint a facebookos oldalra is, lehet csemegézni belőle! Ha valamilyen információ nem jutott volna el hozzátok, jelezzétek, és szívesen megírom Nektek/Önöknek!

Ha készítettetek jó fotókat megtennétek, hogy elkülditek nekem, hogy én is gyönyörködhessek bennük, valamint felkerülhessenek a blogra is?? Köszönöm!

Az önkéntes segítők közül köszönöm szépen Lehotai Ádámnak a reggel csomagszállítást, Dolnay Brigittának a fotózást, az előkészületekben való aktív részvételt már reggel fél nyolctól, Németh Andinak a párhuzamos elkészítést, Bodon Judit, Kovács Cecília, Hajdu Andrea dietetikusoknak az aktív részvételt, valamint a többi kedves résztvevő dietetikusnak az érdeklődést.

A reggeli pakoló/előkészítő csapatnak a segítséget: Nagy Szilvia Veronikának, Kemény Ádámnak, Láng Adriennek és férjének Gábornak, Amtman Jánosnak, Mészáros Katának.

Az egyesületi regisztrációban a segítséget Kovács-Gál Viktóriának.

A program támogatójának a Numil Kft.nek a szponzorációt, Kovács Ildikó dietetikusnak az aktív részvételt, az alapanyagok beszerzését, a receptek igényes kinyomtattatását, a szállítmányozást, a gyerekjátékok biztosítását, a közös munkát!

A Magyarországi PKU Egyesületnek, és elnökének Parrag Tamásnak a folyamatos támogatását.

A Diétaabc munkatársainak Mató Andrásnak, Sereg Dórának, és Parrag Petrának a részvételt, a vásárlási lehetőséget!

Az Eurest munkatársainak a helyszín biztosítását, és a segítőkészséget!

Mindezek mellett úgy vélem a program nem jöhetett volna létre a receptek kitalálása, kifejlesztése nélkül, a program összeállítása, az alapanyagok felkutatása, a program megszervezése és logisztikája nélkül, melyet örömmel készítettünk Nektek az elmúlt hónapokban, mi Erikák!!! Reméljük, elkészítitek a recepteket otthon, és a diéta mindennapos betartásában a programmal is segítségetekre lehettünk!!

Erikák :-)

A sütőstúdió előkészületei pénteken:

Kellemes húsvéti ünnepeket!

Amikor megfogalmazódott bennem az elképzelés, szeretnék blogt készíteni, elsősorban az motivált, minél több információt oszthassak meg PKU-s kis csapatommal, segítségükre lehessek ilyen módon is, ne csak a klinikai ellátásban, a PKU Egyesületi rendezvényeken, táborokban, sütő-főző stúdiókban, könyvekkel, cikkekkel. Az évek során több ezer receptet kísérleteztem ki, mind elméletben, mint gyakorlatban az életem szerves része a PKU, és a tudományos megközelítés helyett mindig a személyek, az emberek, a gyerekek motiváltak, a visszajelzések tőlük, Tőletek.

Nehéz a lelkesedést, a hitet, a motivációt megtartani (és nem a napi munkaidőről beszélek, hanem az attól független lelkesedésből, segítőkészségből rászánt időről) Húsvéti nagyszombatján, amikor a napi mérleg a következő:

• 2 kedves sms a diétázó csapatból, melyben nekem is kellemes ünnepeket kívánnak. Fura dolog, nekem is jól esik!!
• A mai nap 18 sms, melyben csupán „használnak” a kedves diétázók, diétás kérdések felvetésével, melyek egyáltalán nem életbevágók, hanem olyanok, melyeket bármikor meg lehetne kérdezni, nem csak szombaton, nem csak húsvétkor
• 42 e-mail, szintén diétás kérdésekkel, melybe még véletlenül sem kerül be az az ingyenes, könnyen leírható mondat „Kellemes húsvétot kívánok”

Tudom, ha nincsenek elvárások, akkor nem csalódik az ember! Lehet, nekem nem kellene kötődnöm emberekhez, családokhoz, hanem csak a saját szűk családomra, barátaimra kellene koncentrálnom! Csak az a gondom, ha nem kötődöm a diétázókhoz, akkor nekem egy idő után nem lesz fontos, hogy nekik, értük, ÉRTETEK szervezzek, süssek-főzzek, írjak, törődjek, segítsek! Néha fontosak volnának a viszont reakciók is!

De ennyire képtelenek vagyunk egy kicsit egymással is törődni? Nem arra gondolok, hogy csak úgy egy lapot, vagy e-mailt, vagy smst küldjünk a másiknak az ünnepből kifolyólag, á nem, erről nagyon régen letettem! Csak azon üzenetekről és üzenőkről beszélek, akikben ma leküzdhetetlen volt a vágy, hogy üzenjenek. Azokban sem merül fel, ha hétvégén kérem a másik EMBER segítségét, akkor legalább küldök egy jókívánságot?? Úgy tűnik nem, és ez picit fáj!

Bár ne legyek igazságtalan a hét folyamán érkezett 4 képeslap, és 5 hangos képeslap kedves üzenetekkel, a közel 600 diétázótól!

Szemezgetve a mai szombati vagy mondhatnám „húsvéti” e-mailekből, sms-ekből:

• „megkaptam a közgyógykártyám, innentől ismét tudjátok ingyenesen írni a recepteket”
• „keverhetem a tápszert, a C vitaminnal, nem lépnek egymással reakcióba?”
• „új szakorvosi javaslatot küldenétek?”
• „tortát sütöttem, összeesett, mi lehet a baj? Volna ötleted? „
• „Mikor kell kontrollra mennem?”
• „Szeretnék több PKU-s tejet”
• „Melyik kenyérport javaslod?”
• „Mikor is lesz a nyári tábor?”
• „Hogy kell felfuttatni az élesztőt”
• „Mennyi volt legutóbb az összfehérjém, phe szintem?”
• „Mehetek még április 20-án stúdióba, van hely?”

 Hát ezek ellenére kívánok Mindenkinek Kellemes Húsvéti Ünnepeket!!

 KissEra

GESZTENYÉS CSIGA

Hozzávalók:                                                                               

400 g                      fehérjeszegény Loprofin kenyérpor

1 zacskó szárított   élesztő

100 g                      margarin

20 g                        méz    

100 g                      cukor

1 zacskó                 vaníliás cukor                                    

1 db.                      Loprofin tojáspótló por (10 g por + 40 ml víz)

150 ml                    Loprofin tej                                                             

csipet                     só       

A töltelékhez:

50 g                         apróra vágott áfonya

250 g                  gesztenyemassza (mindig olyat válasszunk, melynek fel van tüntetve a fehérjetartalma, minél alacsonyabb legyen kb. 2,5 grammnál kevesebb 100 grammban. Néhány termékben már aspartamot is találhatunk, azt ne alkalmazzuk, valamint olyat sem melyben szójabab is található, így pl. Maróni, Spar gesztenyepüre)                      

100 ml                    alacsony fehérjetartalmú főzőtejszín

100 ml                    Loprofin tej, vagy lp drink

2 ek.                       méz

30 ml                      olaj a megkenéshez

Elkészítése:

Az élesztőt langyos Loprofin tejben vagy vízben, kevés cukorral felfuttatjuk. A fehérjeszegény Loprofin kenyérporhoz hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, valamint a többi hozzávalót. Fokozatosan hozzáadjuk a Loprofin tejet, majd ha a tésztánk teljesen egynemű, alaposan átgyúrjuk. Legalább fél órára félre tesszük keleszteni.

Ezután kisujjnyi vastag téglalap alakúra kinyújtjuk, és az összeállított gesztenyés töltelékkel megkenjük. Feltekerjük, mint a bejglit, és éles késsel felszeleteljük. Sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük, sülés közben olajjal, vagy fehérjeszegény tejjel kenegetjük. Ha még gazdagabbá szeretnénk tenni, készítsünk hozzá vaníliasodót és úgy tálaljuk.

A sütő hőfoka:       200 °C

Sütési idő:              15-20 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
összes	390	7,8	510	110	3198
100 g	43	0,87	56,7	12,2	355