ÓRIÁSPALACSINTA, azaz crepes, elektromos palacsintakészítő géppel

10 db palacsintához, mely tölteléke lehet sós vagy édes

Hozzávalók:                                                                               

150 g                      fehérjeszegény Loprofin kenyérpor

2 db.                      Loprofin tojáspótló por (20 g por + 80 ml víz)

400 ml                    Loprofin tej, vagy lp drink                                    

2 ek.                       olaj

csipet                     só       

Édes töltelékhez ötletek:

·         lekvár

·         elkészített pudingok

·         lp drink csokoládés ízesítésű kakaópor

·         alacsony fehérjetartalmú csokoládékrém

·         lepépesített gyümölcsök, alacsony fehérjetartalmú tejszínnel, vaníliás cukorral kikeverve, stb.

·         felszeletelt banán, növényi tejszínhab

Sós töltelékhez ötletek:

·         megmaradt J gombapörkölt, cukkínipörkölt

·         Viofast növényi sajt+ tejföl

·         megmaradt burgonypüre felturbózva, stb.

Elkészítése:

Először a tojáspótló port keverjük el a vízzel, csipet sóval, olajjal, majd keverjük hozzá a Loprofin tejet, vagy lp drinket. Ehhez robotgép segítségével adagoljuk a fehérjeszegény Loprofin kenyérport. Majd legalább fél órára hagyjuk pihenni a masszát. Ha nagyon besűrűsödne, adhatunk még hozzá egy kis folyadékot. Az elektromos palacsintasütő gépet bekapcsoljuk, és egy leveses merőkanálnyi adagot öntünk a közepébe. A palacsintasütő géphez mellékelnek egy fából készült lapátot, ezzel simíthatjuk le a palacsintát. Kb. 1,5 perc alatt megsült az egyik oldala, majd széles pengéjű késsel, vagy lapátkanállal megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük. A hagyományos módon édes vagy sós töltelékkel feltekerhetjük a palacsintát, de négy részbe is hajtogathatjuk, és téglalap formában is tálalhatjuk. Nemcsak édességként, hanem az ebéd második fogásaként is tervezhetjük a sós palacsintákat, mely laktató, ha mártást is készítünk hozzá.

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
összes	390	7,8	510	110	3198
100 g	43	0,87	56,7	12,2	355

Elektromos palacsintasütő gépek fő tulajdonságai:

A teljesítményük 800-1200 W, átmérőjük 30 cm, sütőhőmérséklete 160-230 fok, a súlya 1,2-2,5 kg. A leggyakoribb márkák, és áruk a következő (2012. novemberében):

Clatronic CM3372	6490 Ft
Alpina	7100 Ft
Flextrinic	7080 Ft

Fő előnyük:

Nincs olajszag az egész lakásban, nagyobb gyerekek is tudják használni.

Néhány érdekes videó:

• palacsintakészítés-minipalacsinták: http://www.youtube.com/watch?v=QZ2Hz2yjNNM&feature=related
• palacsintakészítés-francia palacsinta: http://www.youtube.com/watch?v=jTeWb2SS0Zc&feature=related
• palacsintakészítés-óriáspalacsinta: http://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=5eL0TMHjwHE
• palacsintakészítés-banános, epres: http://www.youtube.com/watch?NR=1&v=Qh4uqGn57M8&feature=endscreen

ZÖLDSÉGES CSIGA, vagy PIZZÁS CSIGA

Hozzávalók:                                                                               

400 g                      fehérjeszegény Loprofin kenyérpor

1 zacskó szárított   élesztő

100 g                      margarin

100 g                      főtt burgonya

30 ml                      tejföl (magas zsírtartalmú, 20 %-os)

1 db.                      Loprofin tojáspótló por (10 g por + 40 ml víz)

120 ml                    Loprofin tej                                                             

1 kk.                       só        

Kiskonyhámban készült:

A töltelékhez:

400 g                      főtt, vagy párolt a diétába beilleszthető zöldség összetörve kisebb

darabokra      

100 ml                    alacsony fehérjetartalmú főzőtejszín, vagy alacsony fehérjetartalmú majonéz (pl. Heinz 0,9/100 g, Lomee light 0,2g/100 g, Lomee light 30 %-os zsírtartalmú 0,5g/100 g, stb.)

30 ml                      olaj a megkenéshez

Elkészítése:

A fehérjeszegény Loprofin kenyérporhoz hozzáadjuk az élesztőt, valamint a többi hozzávalót. Fokozatosan hozzáadjuk a Loprofin tejet, majd ha a tésztánk teljesen egynemű, alaposan átgyúrjuk. Legalább fél órára félre tesszük keleszteni.

Ezután kisujjnyi vastag téglalap alakúra kinyújtjuk, és az összeállított zöldséges töltelékkel megkenjük. Feltekerjük, mint a bejglit, és éles késsel felszeleteljük. Sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük, sülés közben olajjal, vagy fehérjeszegény tejjel kenegetjük. Ha még gazdagabbá szeretnénk tenni, készítsünk hozzá sajtmártást Viofast növényi sajtból, és tálaljuk együtt.

Sütőstúdióban gyerekekkel együtt készített:

 

A sütő hőfoka:       200 °C

Sütési idő:              15-20 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
összes	306	9,9	477	117	3133
100 g	34	1,1	53	13	348

KENYÉRLÁNGOS, vagy langallo, vagy focaccia ki, hogy ismeri

500 g                      fehérjeszegény Loprofin kenyérpor                        

1 zacskó szárított   élesztő

1 kk.                       cukor  

4 ek.                       olaj                             

200 ml                    Loprofin tej vagy lp drink

30 ml              tejföl (piros tetejű, 20 %-os zsírtartalmú, minél magasabb a zsírtartalom, annál alacsonyabb a fehérjetartalom)

2 kk.                       só       

csipet                     bors, majoránna, oregáno, bazsalikom (akár szárított, vagy friss)   

Rátét:

1.      ötlet:          4 gerezd zúzott fokhagyma

3 ek. olajjal elkeverve

2.      ötlet:          150 g lilahagyma

2 ek. tejföl

2 ek. Loprofn tej, vagy lp drink

3.      ötlet:          3 ek. olaj

apró darabokra vágott olívabogyó, vagy szárított paradicsom, gomba, cukkini, stb.

reszelt Viofast sajt

gyúráshoz és formázáshoz: 1 ek. keményítő

Elkészítése:

A fehérjeszegény Loprofin kenyérport öblös edénybe öntjük, hozzáadjuk az élesztőt, cukrot, tejfölt, olajat, a sót, valamint a többi fűszert is egyenletesen ráhintjük. valamint fokozatosan adagoljuk a folyadékot is.

Az egész masszát robotgép segítségével összekeverjük. Gyúródeszkán átdolgozzuk, és a tepsink méretének megfelelő lepényt nyújtunk ki belőle, kb. 1,5 cm vastagságú, vastagabbat, mint egy pizzatészta. Félretesszük meleg helyre és legalább egy órán át kelesztjük. Széleit bevagdossuk, és a tésztába is kis mélyedéseket vágunk, hogy a gőz eltávozhasson. Megkenjük a kívánt zsiradékkal, pl. olajjal, kacsazsírral, vagy tejföllel, és a tetejére hagymát, olívabogyót hintünk, ízlés szerint fűszerezzük. Előmelegített sütőben sütjük. Sütés után akár felszeletelhetjük, de az igazi kenyérlángost, a világ különböző pontjain inkább törik, és úgy fogyasztják el. Jó étvágyat hozzá!!

A sütő hőfoka:       200 °C

Sütési idő:              20-25 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje  (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
100 g	9	0,3	55	5	278

HAGYMÁS BAGETT, bagettsütővel

Hozzávalók:                                                                               

500 g                      fehérjeszegény Loprofin kenyérpor                        

1 zacskó szárított   élesztő

1 kk.                       cukor  

4 ek.                       vaj, vagy margarin                            

100 g                      főtt burgonya                                                           

50 g                        apró darabokra vágott megpirított vöröshagyma

2 gerezd                 fokhagyma

200 ml                    Loprofin tej vagy lp drink

2 kk.                       só       

csipet                     bors                                       

Elkészítése:

A fehérjeszegény Loprofin kenyérport öblös edénybe öntjük, hozzáadjuk, a megfőzött és összetört burgonyát, az apró darabokra vágott és megpirított vöröshagymát, a sót, valamint a többi fűszert is egyenletesen ráhintjük. Hozzáadjuk a vajat és a felfuttatott élesztőt, valamint fokozatosan öntjük a folyadékot is. Az egész masszát robotgép segítségével összekeverjük. Gyúródeszkán átdolgozzuk, és 3 cipőt formázunk belőle, majd fél órára félretesszük keleszteni. Majd ezután átgyúrjuk, és a kívánt formára alakítjuk pl. francia kenyér azaz baguette/ bagett alakúra formázzuk. Ebből a mennyiségből 3 bagett készül.

Ha lehetőségünk van rá érdemes bagettsütő formát használni, mely lukacsos aljú, így a levegő szabadon áramolhat, és így sokkal jobb minőséget érhetünk el. Mivel tapadásmentes a bevonata könnyen eltávolítható a formából. Beszerezhető nagyobb vasedény üzletekben, vagy pl. http://kookta.hu/webshop/product.php?id_product=243, vagy http://gasztroshop.hu/index.php?productID=732,

 Sütés előtt legalább fél órán át meleg helyen kelesztjük úgy, hogy a formát a bagettekkel együtt zacskóba húzzuk, és úgy kelesztjük. Előmelegített sütőben megsütjük, 10 perccel a sütés befejezése előtt olajjal megkenjük, és a sütő aljába akár virágpermetezővel tiszta vizet termetezünk.

A sütő hőfoka:       200 °C

Sütési idő:              30-35 perc

Tápanyagtartalom:

 

mennyiség	phe (mg)	fehérje  (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
100 g	19	0,5	52,5	5	233

Újult lendülettel folytatom

Az ember hajlamos a mindennapos teendők között elveszni, az idejét szétforgácsolni.

A dolgos hetek alapvetően a napi berendelések körül forognak a Klinikán, egy átlagos napon 4-8 gyerek jön hozzánk a családjával, a szerdai napokat felnőtt rendelések teszik ki, majd utána futás vissza a Gyerekklinikára, és legalább hetente 2-3 új gyerekkel/családdal ismerkedem meg, akikkel lássuk be az első találkozások szinte egy teljes napot igénybe vesznek. Így az e-mailekre, levelekre már csak későn este jut idő, azok közül is a legégetőbbekre, és a legtöbb szombat valamilyen rendezvénnyel telik, mely lehet egyesületi rendezvény, sütőstúdió, tábor, vagy épp konferencia, vagy oktatás.

Január óta a nyári táborral foglalatoskodunk, a tavaszi sütőstúdiókra készülünk, de ezzel párhuzamosan kutatjuk az új diétás és normál élelmiszereket, melyeket a diétába beilleszthetünk, és mindeközben rádöbbentem, mostanában a blogbejegyzések elmaradtak. Pedig annyi örömet jelentett nekem is, ahogy láttam a reakciókat, -a kedves beszámolókat arról, hogy sikerültek a receptek, melyeket a blog alapján készített valaki-, az olvasók lelkesedését. A legutóbbi bejegyzés a karácsonyi sütőstúdiók előtt született, majd jöttek az ünnepek, a januárban kivett tavalyi szabadság, és ismét elindult a szokásos mókuskerék. No, most ezen szeretnék változtatni, és egyelőre célként kitűzni, a kétnaponkénti friss anyagok felhelyezését, a szokásos esti 18 órás időpontban, persze lehet, eleinte sűrűbbek lesznek a bejegyzések a nagy lelkesedés miatt :-).

Recepteket is szeretnék feltenni, de nagyobb hangsúly fordítok az újdonságok megjelenítésére, új termékek kipróbálására, valamint a diétával kapcsolatos fontos információk, praktikák megosztására. Ezt az újak kedvéért is szeretném tenni, valamint amiatt, mert a blog statisztikája szerint, nekem bevallom, döbbenetes módon a világ szinte minden pontjáról rendszeresen olvassák a bejegyzéseim.

Ha csak az elmúlt egy hónapot nézzük, amikor semmilyen új anyagot nem tettem fel, akkor is a 10 leggyakrabban megtekintett ország a következő:

Magyarország	1362
Egyesült Királyság	92
Oroszországi Föderáció	61
Egyesült Államok	40
Szaúd-Arábia	26
Szlovákia	18
Németország	15
Szerbia	15
Románia	12
Ukrajna	9

A blog elindítása óta a top 10 a következő:

Bejegyzés	Oldalmegjelenítés
Magyarország	36526
Egyesült Államok	1254
Egyesült Királyság	586
Románia	567
Oroszországi Föderáció	440
Szlovákia	403
Szerbia	318
Hollandia	294
Németország	265
Franciaország	223

Tehát blogra fel, jöhetnek ismét az óhajok, sóhajok, ha nem kérdeztek J, arról írok, amit én tartok fontosnak!! Szép estét Mindenkinek!

KissEra