Madeleine (francia teasütemény)

Saját magam által kikísérletezett recept, amennyiben más receptje, ötlete volna, minden esetben jelzem!

36 db.

Hozzávalók:                                                                            

180 g olvasztott vaj vagy margarin

3 adag Loprofin tojáspótló por elkeverve

50 ml Loprofin tej, vagy lp drink

200 g finom kristálycukor

1 zacskó vaníliás cukor

1 db. narancs reszelt héja

240 g fehérjeszegény Loprofin vagy damin kenyérpor

csipet só  

1 csapot teáskanál sütőpor

60 g apróra vágott mazsola

      

Elkészítése:

A Loprofin tojáspótló port elkeverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott és lehűtött vajat, vagy margarint. Hozzáadjuk a cukrot, vaníliáscukrot, Loprofin tejet valamint a narancshéjat.

Ezután hozzászitáljuk a fehérjeszegény kenyérport, sütőport és a csipet sót. Egyenletesre keverjük. Közben a madeleine (legyezőforma) sütőt kikenjük olajjal, megszórjuk fehérjeszegény liszttel és belekanalazzuk a süteményt.

Előmelegített sütőben (200 °C-ra) majd visszaállítjuk 175 °C-ra megsütjük.

Kakaó, tej mellé narancslekvárral királyi csemege.

A sütő hőfoka: 175 °C

Sütési idő: 10-12 perc

Tápanyagtartalom:

 

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
összes	115,2	1,8	180	57,6	134,4
1 darab	3,2	0,05	5	1,6	32

Magyar PKU-sok a világ különböző pontjain

Egy hete, fél napot rászánva kiokosodtam a blogszerkesztésből, mely az elkészített sablonok alapján nem túl nagy kihívás, bár hosszasan lehetne sorolni, milyen hibákat lehet ejteni, és hányszor egymás után :-). Szegény informókus ismerőseim, az elmúlt héten csacska kérdéseimre rendíthetetlenül válaszoltak! Köszönöm a segítséget!

Ugyanakkor számomra még mindig ez a statisztika főleg Deutsch Tanár Úr érdekes órái után az MSc-n bizonyul nagyon érdekesnek. Mindannyian tudjuk, hogy magyarok a világ minden pontján megtalálhatók. Azt is tudjuk, PKU is szintén szinte mindenhol előfordul, igaz Törökországban hihetetlen magas esetszámmal, míg Finnországban elenyésző az előfordulása. De, hogy a kettő egyszerre találkozik, és véleményem szerint magyar nyelven !

Az elmúlt egy hét statisztikájából kiderül, Kínában, Venezuelában és az Oroszországi föderációban is többen böngészték a blogot, persze persze, lehet véletlenül dobta ki a gugli PKU-ra keresve. Angliára magyarázatot ad Borsika és Linike akik ott élnek, Szlovákia térhódítását Simon Erika kolléganőm kedves érdeklődő ismerőseinek köszönhetem, Hollandiánál Ametriszékre gondolok, Szerbia is érthető hisz sok sütőstúdiót, előadást tartottam a lelkes szerbiai egyesületnek, akik vezetője Hercenberger Valéria, és ugyanez a helyzet Romániával. Ausztriába talán Dani-Marci szülei, Franciaországban Ilona, és Kilián-Lana édesanyja, aki szintén magyar ajkú, Németországban Dávidék, Norvégiában Szilárdék??

Ugyanakkor az Egyesület Államokban sok PKU-st ismerek, de a magyar nyelvet nem ismerik, csak nézegetnék az oldalt, vagy Dustin ilyen lelkes Chicagóban ? Kanadában? És az Oroszországi régióban, Új-Zélandon??

Eddig összesen	1167
Magyarország	1027
Szlovákia	23
Oroszországi föderáció	22
Anglia	19
USA	19
Hollandia	13
Franciaország	6
Németország	6
Norvégia	5
Szerbia	5
Kanada	4
Dánia	4
Ausztria	3
Kína	1
Venezuela	1
Románia	1
Új-Zéland	1

Nagyon örülnék, ha a külhonban lévők írnának, főleg akiket nem említettem, esetleg nem ismerek, hogy miért érdekli a PKU?? Szívesen tennék fel képeket, beszámolókat a külföldön élők élményeit, tapasztaltait, akár összehasonlítva az itthoni szokásokkal, lehetőségekkel. 

A többi olvasó esetleg szakemberként foglalkozik a témával, vagy saját maga is diétázik?

Ötleteket, javaslatokat, és kérdéseket is szívesen fogadnék!

Köszönöm az eddigi érdeklődést!

Alma „pongyolában”, azaz variációk palacsintára

Saját magam által kikísérletezett recept, amennyiben más receptje, ötlete volna, minden esetben jelzem!

     20 db

Hozzávalók:                                                                              

300 g fehérjeszegény Loprofin vagy damin kenyérpor

2 adag  Loprofin tojáspótló por elkeverve

40 g  olvasztott vaj vagy margarin

60 g  cukor

1 csomag  vaníliás cukor vagy vaníliaaroma                                              

1/2 csomag sütőpor                                                                                

250 ml langyos Loprofin tej, vagy lp drink        

500 g alma

1 liter  olaj

szórat:

porcukor
fahéj             

Elkészítése:

A Loprofin tojáspótlót vízzel elkeverjük, hozzáadjuk a vajat, mellyel habosra kikeverjük, majd a cukrot, vaníliáscukrot, Loprofin tejet. A fehérjeszegény kenyérport, a sütőporral elvegyítjük, és fokozatosan a masszához keverjük.

Közben az almát karikákra vágjuk, kivájjuk a magházát, meghempergetjük egy kis fehérjeszegény lisztbe és beleforgatjuk a masszába. Forró olajban kisütjük.

Tálaláskor fahéjas cukorral kínáljuk, jó étvágyat hozzá!

Tápanyagtartalom: 

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	kJ (kcal)
100 g	11,3	0,3	51	23	1272  (321)

      

Szendvicsütőben készült kenyérke másként :-) 20 szeletke

 Saját magam által kikísérletezett recept, amennyiben más receptje, ötlete volna, minden esetben jelzem!

Hozzávalók:                                                                            

360 g damin vagy Loprofin kenyérpor

1 zacskó szárított élesztő

1 dl. olaj

4 dl  lp drink tej, vagy Loprofin tej, vagy rizstej

1 db. tojásnak megfelelő Loprofin tojáspótló por

2 kk. só    

1 ek. köménymag

Elkészítése:

A Loprofin kenyérport egy öblös edénybe öntjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, az olajat, a sót, az lp drinket (vagy Loprofin tejet), kikevert tojáspótló port, valamint az őrölt köménymagot is egyenletesen ráhintjük.

Az egész masszát robotgép segítségével összekeverjük, fél órán át meleg helyen kelesztjük. Szendvicssütőbe öntjük, egy vágatba egy evőkanál tésztát teszünk.

Variációk a masszára:

A masszába keverhetünk 2 ek. pirosaranyat is, ekkor szép paradicsomos kenyerünk lesz, vagy 2 ek. alacsony fehérjetartalmú majonézt, akkor még finomabb.

Megkenhetjük vajjal, margarinnal, fűszeres öntetekkel, tésztaöntetekkel, és olyan melegen használt szendvicskrémekkel, melyekben a fehérjetartalom 100 g termékben maximum 2 g-nyi.

Sütési idő: 20-25 perc

Variációk a töltelékre:

Bármilyen a diétában használható zöldséget (hagyma, paprika, gomba) lepirítunk olajban, fűszerezzük, és ezzel töltjük meg a zsemlécskéket a következőképpen. Fél kanálnyi masszát teszünk 1-1 vájatba, rá egy kis tölteléket, majd a tetejére, szintén egy kis masszát, és így sütjük meg.

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
1 szelet	6	0,12	26	5,6	157

Linkajánló:
Zsemlekenyér
Medvehagymás pogácsa 

Fokhagymás fonott kalács

Saját magam által kikísérletezett recept, amennyiben más receptje, ötlete volna, minden esetben jelzem! A normál recept ötletét Fűszeres Eszternél olvastam, hálás köszönet érte, zseniális recept! 

Hozzávalók:                                                                              

500 g fehérjeszegény damin vagy Loprofin kenyérpor                             

1 zacskó szárított élesztő

3 ek. cukor           

1 adag fehérjeszegény Loprofin tojáspótló por

100 g főtt burgonya                                                                   

4 gerezd fokhagyma

2 kk. só     

2 dl víz

 gyúráshoz és formázáshoz: 1 ek. keményítő

Elkészítése:

A fehérjeszegény kenyérport öblös edénybe öntjük, hozzáadjuk, a megfőzött és összetört burgonyát, a péppé zúzott fokhagymát, elkevert tojáspótló port, a sót, valamint a többi fűszert is egyenletesen ráhintjük. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, valamint fokozatosan öntjük a folyadékot is.

Az egész masszát robotgép segítségével összekeverjük. Gyúródeszkán átdolgozzuk, és három részre osztjuk, melyből 3 fonatú fonott kalácsot készítünk.

Fél órán át meleg helyen kelesztjük. Előmelegített sütőben megsütjük, 10 perccel a sütés befejezése előtt olajjal megkenjük.

A sütő hőfoka: 220 °C

Sütési idő: 35-40 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje  (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	kJ (kcal)
100 g	25	0,6	62	3	1155 (270)

Receptajánló:
Zsemlekenyér
Medvehagymás pogácsa 

Apple flan vagy gyümölcs tortácska

Saját magam által kikísérletezett recept, amennyiben más receptje, ötlete volna, minden esetben jelzem!

Hozzávalók:                                                                              

160 g fehérjeszegény Loprofin kenyérpor

40 g vaj

40 g margarin

minimális hideg víz az elkeveréshez

140 g összeturmixolt gyümölcs, pl. almaszósz, meggy püre

1 db egész alma, vagy ananász a díszítéshez

1-2 ek. sárgabarack lekvár

Elkészítése:

A margarint és vajat morzsoljuk el a Loprofin kenyérporral, majd adjuk hozzá annyi hideg vizet, hogy nyújtható állagúvá váljon.

Kör alakú alufólia tálcát kenjünk ki zsiradékkal, majd a tésztát nyújtsuk ki és helyezzük bele. Öntsük rá a pürésített gyümölcsöt, majd a tetejét díszítsük, és a legvégén kenjük meg a tetejét baracklekvárral.

A sütő hőfoka: 200 °C

Sütési idő: 20-25 perc

Tápanyagtartalom:

 

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
100 g	15	0,4	46	15	1260 (300)