Szerbiai sütőstúdió 2016. 3. Édesburgonyás pogácsa, Svéd "hús"golyó

POGAČA OD SLATKOG KROMPIRA
Magyarul a recept itt található: 

Prevodom: Valeria Hercenberger

Sastojci:    

500 g                      niskoproteinskog Loprofin brašna za hleb

1 kesa                     suvog kvasca

2 kk.                       šećera

200 g                      kuvanog slatkog krompira (batat)

2 mere                    Loprofin zamene za jaja izmešano

100 ml                    pavlake (20 % mlečne masti, što je veći sadržaj masnoća, to je sadržaj proteina manji)

200 g                      putera ili margarina

100-150 ml             lp drinka  ili Loprofin mleka

2 kk.                       soli

 

Priprema:

Niskoproteinsko Loprofin brašno za hleb sipamo u posudu, dodamo kvasac, šećer, so, kao i kuvani, sa viljuškom izgnječeni slatki krompir. U posebnoj posudi uz pomoć miksera pomešamo otopljen puter, pavlaku, Loprofin mleko, kao i prethodno izmućenu zamenu za jaja, a zatim postepeno dodajemo masi i brašnastu mešavinu iz prethodne posude.

Celu smesu uz pomoć miksera dobro izmešamo. Potom rukama izradimo, a na rerni podesimo funkciju da testo nadođe ili ukoliko nemamo takvu rernu, ugrejemo je na 50 °C i ostavimo testo pola sata da naraste. Potom izvadimo testo, dobro ga izradimo, razvijemo i iskidamo pogačice sa modlom.

Pečemo ih u zagrejanoj rerni, 10 minuta pre završetka pečenja, premažemo ih sa uljem.

Temperatura rerne:    180 °C

Vreme pečenja:            25-30 minuta

Sadržaj hranljivih sastojaka:

količina	phe (mg)	proteini (g)	ugljeni hidrati (g)	masti (g)	kJ (kcal)
100 g	54	1,2	49	19	370

ŠVEDSKE „MESNE”KUGLICE

Magyarul a recept itt található: 
Prevodom: Valeria Hercenberger

Sastojci:                                                                           

200 g                      karfiola, svež ili smrznut, oba su dobra

1 srednja                šargarepa

1 glavica                 crnog luka

2 češnja                  belog luka

200 g                      kuvanog Loprofin pirinča

2 mere                    Loprofin zamene za jaja (1 mera: 10 g praha + 40 ml vode)

100 g                      niskoproteinske prezle (npr. Fe-mini, Balviten, Bezgluten)

soli

bibera

Za pečenje:

1 litra                      ulja

Priprema:

Očistimo crni luk i iseckamo ga na sitne kockice. Očistimo karfiol, odvojimo cvetove i skuvamo ga sa očišćenim i na kockice isečenom šargarepom. Ako je karfiol smrznut, prvo ga otkravimo. Loprofin pirinač takođe skuvamo i ocedimo.

Povrće uz pomoć viljuške ili blendera usitnimo, izgnječimo, potom dodamo začine, izmešanu zamenu za jaja i Loprofin pirinač. Sve dobro izmešamo i formiramo male kuglice. Njih uvaljamo u niskoproteinsku prezlu i pečemo ih u vrućem ulju nekoliko minuta.

PREDLOZI

1.      Uz ove kuglice možemo pripremiti paradajz sos i kuvani krompir ili Loprofin testeninu i tako poslužiti.

2.      Spremimo uz ove kuglice svežu salatu od paradajza, paprike, zelene salate koje preli-jemo maslinovim uljem i začinimo po želji.

3.      Umačimo ih u tzatziki sos!

4.      Pripremimo američku kupus salatu tj. Cole Slaw.

5.      Ako želimo pohovano „meso”, onda ispanirajmo (niskoproteinsko brašno + zamena za jaja izmešana sa vodom + niskoproteinska prezla) Loprofin viršle, kobasice ili mesne pogače. Oni mogu da nam dopune i učine raznovrsnijim naša glavna jela.

Sadržaj hranljivih sastojaka:

količina	phe (mg)	proteini (g)	ugljeni hidrati (g)	masti (g)	kJ (kcal)
100 g	61	1,7	35	0,7	177