Vaníliás csiga

Hozzávalók:                                                                               

400 g                      Loprofin fehérjeszegény kenyérpor

1 zacskó                 szárított élesztő

50 g                        cukor

200 ml                   Loprofin tej, vagy lp drink tejpor

50 ml                     olaj

1 adag                    Loprofin tojáspótló por (1 adag 10 g por + 40 ml víz)

csipet                     só

a pudinghoz:

1 zacskó                 dr. Oetker vaníliás pudingpor, vagy bármely más márka, mely „főzős” pudingpor, mivel a hidege is elkészíthetőnek magas a fehérjetartalma

400 ml                   Loprofin tej, vagy lp drink tejpor

3 ek.                       cukor

1 tk.                       vanília aroma

Elkészítése:

Tésztát dagasztunk a hozzávalókból és letakarva duplájára kelesztjük, vagyis a tészta alapanyagait egy öblös edénybe öntjük és robotgép segítségével összekeverjük.

Megfőzzük a pudingot a zacskón lévő leírás szerint, de csak 4 dl tejjel, mivel egy jóval sűrűbb krémet szeretnénk elérni.. Amikor elkészült, lefedve hűlni hagyjuk.

A tésztát lisztezett deszkán bő fél centi vastag téglalapra nyújtjuk. Megkenjük a vaníliás pudinggal, majd feltekerjük, és 9 darabra vágjuk. Vékonyan kiolajozzuk a kerámia edényt, és belerakjuk a csigákat. Meleg helyen kb. 30 percig hagyjuk kelni őket, végül előmelegített sütőben 180 fokon, alsó-felső sütésmódban 35 percig sütjük. 

 Így néz ki kelesztés után:

Ha nagyon pirulna a tetejük, akkor a sütés utolsó 5-7 percére takarjuk le alufóliával a csigákat. A formában hagyjuk kihűlni, így finom puha marad.

A sütő hőfoka: 180 °C

Sütési idő: 35 perc

Tápanyagtartalom:

 

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
100 g	43	1,2	83	4	401

Gyúrt kenyér / „folyékony” kenyér

Egy alaprecept, melyből készíthetünk kézzel gyúrt kenyeret is, és formában sültet is, csak a folyadék mennyiségére figyeljünk!!

Aki szeretné először megtekinteni a recept videóját, kattintson ide:
Kézzel gyúrt kenyér

kb. 900 gramm lesz ha kézzel gyúrt, és 1200 g ha formában sült.

Hozzávalók:                           

500 g fehérjeszegény Loprofin vagy damin kenyérpor           

1 zacskó szárított élesztő

1 kk. cukor   

100 g főtt burgonya                       

3 ek. vöröshagymakrém

1 ek. fokhagymakrém

4 ek. Bertolli olívás margarin           

200 ml víz                           

100 ml Loprofin tej vagy lp drink tejpor/ 200 ml ha a „folyékony” variációt készítjük

2 kk. só   

1 kk. fűszeres só                       

               

gyúráshoz és formázáshoz: 1 ek. keményítő

Elkészítése:

A fehérjeszegény kenyérport öblös edénybe öntjük, hozzáadjuk a megfőzött és összetört burgonyát, a hagymakrémeket, a sót, valamint a többi fűszert is egyenletesen ráhintjük. Hozzáadjuk az olívás margarint és a felfuttatott élesztőt, fokozatosan öntjük a folyadékot is.

Az egész masszát robotgép segítségével összekeverjük. Gyúródeszkán átdolgozzuk, és a kívánt formára alakítjuk (pl. francia kenyér, cipó, toast, stb.). Fél órán át meleg helyen kelesztjük. Előmelegített sütőben megsütjük, 10 perccel a sütés befejezése előtt olajjal megkenjük.

„Folyékony” kenyér esetében kézzel nem dolgozzuk át, csupán robotgéppel, és a recept szerinti több folyadékot adjuk hozzá. Kikent kenyérsütőformába öntjük, és előmelegített sütőben sütjük.

TIPP

Sütés után, ha kihűlt a kenyér szeleteljük fel, és 2-3 szeletenként csomagoljuk folpackba. Fagyasztóban hónapokig eláll.

Ez a fotó az erdőtelki kis-PKU-s táborban készült, ahol nagyüzemben állítottuk elő a kenyeret (is).

A sütő hőfoka: 220 ºC
Sütési idő: 35-40 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
100 gramm	31	0,9	52	1,3	897 (213)

Receptvideó:
Formában sült folyékony kenyér elkészítése

Sós stangli

Hozzávalók:                               
600 g fehérjeszegény Loprofin vagy damin kenyérpor       
1 dl. Loprofin tej vagy lp drink
2 db. erőleves kocka, vagy füstölt ízű kocka
1 kk. cukor           
1 zacskó szárított élesztő
300 g margarin
150 ml 20 %-os zsírtartalmú tejföl
3 ek. karamellizált cukor   
2 db tojásnak megfelelő tojáspótló por (20 g por+ 80 ml víz)       
1 kk. mustár
1 kk. köménymag
100 gramm  Viofast növényi sajt
2 kk. só

                           
gyúráshoz és formázáshoz: 1 ek. keményítő                   

Elkészítése:
A fehérjeszegény kenyérport egy öblös edénybe öntjük, s a sót a többi fűszerrel egyenletesen ráhintjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, valamint a margarint. Az egész masszát robotgép segítségével összekeverjük. Kivesszük a tálból és gyúródeszkán ismét, jól átdolgozzuk.
Ezután kinyújtjuk, tetejét olajjal megkenjük és megszórjuk köménymaggal, vagy reszelt Viofast sajttal. Kiszaggatjuk derelyevágóval és sütőpapírral bélelt vagy, kizsírozott tepsibe helyezzük, előmelegített sütőben megsütjük.

A sütő hőfoka: 180-200 ºC
Sütési idő: 10-15 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
100 gramm	18	0,4	54	28,7	500