A szigorú fehérjeszegény diétát tartók pl.
a PKU-sok és szülei is pontosan tudják a húsok, húskészítmények, belsőségek a
diétába nagyon nehezen, vagy egyáltalán nem illeszthetőek be. Nem kell erről győzködni
senkit, mindenki számra egyértelmű, 10 deka, azaz 100 gramm csirkehúsban
átlagosan 21 grammnyi fehérje található, mely fenilalanin tartalma 940 mg,
sokak naponta csak 300-350 mg-nyi phet ehetnek, így ahhoz, hogy jól is
lakjanak, egyértelmű számukra, le kell mondani azokról az ételekről, melyek
húst tartalmaznak.
Ugyanakkor azt a „szabályt” is
alkalmazzuk, minden olyan élelmiszer számolással beilleszthető a diétába, mely
100 grammjában (vagy egységnyi mennyiségben, pl. egy darabban) maximum 2 gramm
vagy annál kevesebb a fehérje. Így például boldogan fogyasztjuk a gluténmentes
termékek közül az alábbi kekszet, melyben csak 1,4 g/100 a fehérjetartalom.
Az egyik édesanya talált egy húsos
készételt, melyen a címke szerint és a cég weboldala szerint is csupán 1,6
g/100 g a fehérjetartalom, holott a termék belsőséget tartalmaz. Gyanús volt
édesanya számára, ezért szerencsére megkérdezett bennünket, mit gondolunk a
termékről, bár legyünk őszinték ilyen esetben, az ember elsősorban megörül
annak, milyen szerencsések vagyunk, létezik ilyen alacsony fehérjetartalmú
termék, és bővíthetjük a diétát! Igaz azt sem tagadhatom le dietetikusként, nagy veszélynek tartom a húskészítmények alkalmazását azoknál, akik igen alacsony phe toleranciával rendelkeznek, mivel könnyű megszokni, és egyre többet szeretnének főleg a kisebb gyermekek megenni belőle, és nehezen értik meg, nem fogyaszthatják korlátlanul.
Az ilyen esetekre szeretném felhívni a
figyelmet, és arra kérni mindenkit, inkább legyen egy kicsit szkeptikus, és
próbáljuk átgondolni, akár közösen, valóságosak lehetnek ezek az adatok??
- Mennyi a zúza fehérjetartalma? 100 g zúza fehérjetartalma 17,66 g.
- Mit ír a termék leírása? 100 gramm termékben 48 %-a zúzatartalom. Azaz minimum 8,47 g fehérjének kell benne lenni, és még nem is számoltuk bele a termék összetevőiben felsorolt búzalisztet.
Mi történhetett?
Lehet, hogy véletlenül rosszul
nyomtatták ki a címkét, illetve rosszul tüntették fel a weboldalon is. Véletlenül
elszámolták, nem ellenőrizték le, és ennek következtében történt a hiba, vagy
nem ilyen magas a belsőségtartalom, és azt írták hibásan. Legyünk őszinték, aki
dolgozik, az tévedhet is, és természetesen majd ki is kell javítani, erre
felhívtam a gyártó cég figyelmét, és hivatalos állásfoglalást is kértem az
adatokról, főleg, úgy, hogy a weboldalukat végignézve több terméknél is
találhatóak elírások, valószínűsíthetően.
A legfontosabbnak talán azt tartom, hogy
próbáljunk mérlegelni ismereteink alapján valóságosak lehetnek-e az adatok, és
ha kicsit is gyanúsnak tartjuk, először kérdezzünk, és amíg nem vagyunk
biztosak, addig semmiképpen se alkalmazzuk!
Szép estét kívánok Mindenkinek: KissEra