Karácsonyi gesztenyés kalács

Saját magam által kikísérletezett recept, amennyiben más receptje, ötlete volna, minden esetben jelzem!

12 szelet

Hozzávalók:                        
Tészta:
500 g fehérjeszegény Loprofin vagy damin kenyérpor               
1 csomag szárított élesztő
50 g porcukor
200 ml Loprofin tej vagy lp drink, vagy rizstej
120 g vaj, vagy margarin
2 zacskó vaníliás cukor
1 csipet só
2 db. tojásnak megfelelő Loprofin tojáspótló por (20 g)       
80 ml víz a tojáspótló porhoz
1 db citrom reszelt héja

Töltelék:
50 g mazsola
50 g cukrozott narancshéj, vagy aszalt sárgabarack
150 g gesztenye massza (alacsony fehérjetartalmú)
100 ml Loprofin tej vagy lp drink
80 g cukor
2 zacskó vaníliás cukor
1 ek. Fe-mini zsemlemorzsa, vagy keményítő
1 mk. fahéj
rum aroma

Valamint:
1 ek. vaj, vagy margarin
1 dl Loprofin tej vagy lp drink
2 ek. cukor

Elkészítése:
A fehérjeszegény kenyérporhoz keverjük az élesztőt. A vajat vagy margarint felmelegítjük, fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot, Loprofin tejet, sót, reszelt citromhéjat, és az összekevert tojáspótló port. Majd hozzáöntjük az elkevert élesztős masszához. Félretesszük, és kétszeresére kelesztjük, miközben elkészítjük a tölteléket.
A Loprofin tejet a cukorral, vaníliás cukorral, gesztenye masszával krémszerűre főzzük. Hozzáadjuk a fahéjat, a rum aromával meglocsolt mazsolát, és az aszalt sárgabarackot. Ha híg lenne, adhatunk hozzá Fe-mini zsemlemorzsát, vagy keményítőt.
A megkelt tésztát kinyújtjuk, és kb. 16 részre vágjuk. A kockák közepében töltjük a tölteléket, és golyócskákat formázunk belőle, melyeket az előre margarinnal kikent és keményítővel kiszórt formába töltünk. Félretesszük, és ismét hagyjuk kelni. Majd előmelegített sütőbe tesszük, és a tetejét megkenjük cukros Loprofin tejjel. Ha megsült, a felforralt cukros, vajas Loprofin tejjel evőkanalanként megöntözzük, mert így még foszlósabb lesz. 10 percig hagyjuk a formában, csak utána vesszük ki. Tetejét megszórhatjuk porcukorral.

A sütő hőfoka: 200 ºC
Sütési idő: kb. 45 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
100 g	58	1,3	49	5,7	499

Adventi koszorú

Saját magam által kikísérletezett recept, amennyiben más receptje, ötlete volna, minden esetben jelzem!

Hozzávalók:                                
4 dl Loprofin tej, vagy lp drink                        
400 g fehérjeszegény damin kenyérpor               
150 g cukor                               
1 cs. vaníliás cukor                           
vanília aroma                           
1 db tojásnak megfelelő tojáspótló por (10 g)           
200 g margarin                           
250 g narancs                           
100 g mazsola                           
csipet só                               
rum aroma, dió aroma                       
fahéj

Elkészítése:
A Loprofin tejet a cukorral, vaníliás cukorral és 100 gramm fehérjeszegény kenyérporral összeforraljuk. Ha kihűlt hozzáadjuk a margarint, tojáspótló port, az aromákat, valamint a maradék damin port. Kézi robotgép segítségével alaposan összedolgozzuk. A gyümölcsöket apró kockákra vágjuk fel és hozzáadjuk a tésztához.
Margarinnal kikent és keményítővel megszórt koszorúformában sütjük meg.

Sütő hőfoka: 180 °C
Sütési idő: 35 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje  (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	kJ (kcal)
100 g	20	0,8	42	17	1338 (319)

Karácsonyi bonbon

Saját magam által kikísérletezett recept, amennyiben más receptje, ötlete volna, minden esetben jelzem!

Hozzávalók:                    
a süteményalaphoz
150 g Loprofin vagy damin fehérjeszegény kenyérpor   
1 zacskó sütőpor
60 g cukor
1 zacskó vaníliás cukor
50 g margarin
2-3 ek. Loprofin tej, lp drink, vagy rizstej
csipet só

a bonbonokhoz:
150 g darált édes süteménypor
50 g porcukor
50 g margarin
1 db tojásnak megfelelő tojáspótló por (10 g por + 40 ml víz)
40 g lp drink csokoládés ízesítésű, vagy Spar vagy Pandicao kakaópor
10 csepp csokoládé aroma
5 csepp rum aroma
30 g nagyon apróra vágott mazsola
20-30 ml Loprofin tej
1-1-1 zacskó Cukormáz, citromos, puncsos, marcipános
színes cukorkák, kandírozott gyümölcsök, kókuszreszelék

Elkészítése:
A süteménypor elkészítése. A fehérjeszegény kenyérport elvegyítjük a sütőporral, cukorral, vaníliás cukorral, a sóval. Hozzáadjuk a margarint, a Loprofin tejet, és lágy formázható tésztává gyúrjuk. Sütőlemezre öntjük, vagy formával kiszaggatva megsütjük.
Ha kihűlt, kézzel összemorzsoljuk, és máris megkaptuk az édes tésztaalapot.

A bonbonok hozzávalóit egy öblös edénybe belemérjük, és alaposan összedolgozzuk. A golyókat beleforgatjuk a cukormázba, majd mignonpapírba helyezzük.

A sütő hőfoka: 175 ºC
Sütési idő: 10-15 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
100 gramm	16	0,32	55	29	1996 (475

Mézeskalács

Hozzávalók:
150 g méz                               
75 g cukor                               
50 g margarin                           
csipet só                               
65 ml főzött kávé, vagy karamellizált cukor                       
400 g fehérjeszegény Loprofin, vagy damin kenyérpor               
2 kk. sütőpor                           
2 db tojásnak megfelelő tojáspótló por               
1 db tojás sárgája                           
100 g alma vagy szilva                       
rum aroma, mandula aroma                   
fahéj, őrölt szegfűszeg

Elkészítése:
A mézet, a cukorral, margarinnal és a fűszerekkel együtt felforraljuk. Majd hozzáöntjük a fehérjeszegény kenyérporhoz, valamint hozzáadjuk még a tojáspótló port, a tojás  sárgáját, a kávét, a sütőport és a margarint. Alaposan összegyúrjuk. Ha töredezik a tészta, adhatunk hozzá még egy kevés zsiradékot. Fél centiméter vastagságúra kinyújtjuk, és tetszőleges formával kiszaggatjuk. Tetejét megkenjük olajjal és a közepébe nyomunk egy-egy darab gyümölcsöt. Karácsonyfadíszként, citromlével elkevert porcukorral díszíthetjük.

Sütő hőfoka: 175 °C
Sütési idő: 20 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje  (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	kJ (kcal)
100 g	35	1,2	85	4	1600 (380)

Karácsonyi egyszer-egy

A karácsony közeledtével érdemes elgondolkodtunk azon, mi is legyen az ünnepi menü. Természetesen normál és PKU-s változatban is. Az elkövetkező hetek receptjei szabad utat adnak, hogy pontosan ugyanazokat az inycsiklandó ételeket készíthessük el, mint a megszokott módon.

De nézzünk néhány tipikus karácsonyi ételt, és ötletet, hogy írhatjuk át diétásra!

Feltöltött karácsonyi receptek:

Barackos-gesztenyés beigli
Gyümölcsös fűszeres kuglóf 

Karácsonyi bonbonok

Linzer

Mézeskalács

Püspökkenyér, gyümölcskenyér
Zserbó


Ha kihagytam valamilyen tradicionális ételt, és kíváncsi lennél rá, kérlek jelezd/jelezzék, azt is megoldjuk! :-)

Jó készülődést kívánok, és örülnék, ha megosztanátok, ki mit készít diétásan karácsonykor!