Néhány
évvel ezelőtt felkérést kaptam a Loprofn termékek magyarországi
forgalmazójától, hogy a sütőstúdiók alapreceptjeiből készítsünk el rövid
kis videókat, melyekben bemutatjuk a fehérjeszegény termékekből hogyan
lehet megsütni a legnépszerűbb recepteket.
Egy
nap alatt vettünk fel 10 receptnek megfelelő videókat, végre
elkészültek a vágási feladatok, és megtekinthetitek az elkészült
anyagot.
Remélem így még könnyebb lesz a diétás ételek otthoni elkészítése!!
A negyedik recept a kifli:
Sok sikert kívánok hozzá:
KissEra
Sokak számára a PKU fogalma sem ismerős, nemhogy az életmód,a diéta mindennapi megvalósítása. Az elmúlt 22 év tapasztalatait szeretném megosztani az olvasókkal, kedves diétázóimmal, érdeklődő szakemberekkel, ötleteket adva az egészségesebb, teljesebb élethez, mert ne felejtsük el, a jól betartott diéta eredményeképpen, tökéletes szellemi és testi egészségnek örvendenek a PKU-sok, és egyéb veleszületett anyagcsere-betegek, akik szintén a szigorú fehérjeszegény diétát tartják be nap mint nap.
Translate
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: kifli. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: kifli. Összes bejegyzés megjelenítése
2017. január 16., hétfő
2016. április 28., csütörtök
Félórás foszlós kifli
Hozzávalók:
150 ml tejföl (20 %-os zsírtartalmú)
50 ml olaj
100 ml lp drink tej
450 g fehérjeszegény damin kenyérpor
1 zacskó szárított élesztő
1 ek. cukor, vagy por édesítőszer
1 adag kikevert Loprofin tojáspótló por
csipet só
Elkészítése:
Az lp drink tejet meglangyosítjuk egy kisebb edényben, majd belekeverjük a cukrot, és belemorzsoljuk a friss élesztőt. Félretesszük, hogy felfusson.
Ha az élesztő felfutott, akkor egy nagyobb műanyagtálba mérjük bele a fehérjeszegény damin kenyérport, öntsük rá az élesztős lp drink tejet, majd az összes többi hozzávalóját a tésztának, és gyúrjuk össze. Ha nagyon ragad, akkor adjunk hozzá még egy kis kenyérport, vagy keményítőt, ha nagyon száraz, akkor egy kis lp drinket, mert jól kezelhető tésztát kell kapnunk.
A tésztát osszuk négy részre, majd nyújtsuk őket körülbelül tányérnagyságú körökké.
Ezután helyezzünk rá mindegyik körre egy másikat, majd pizzavágó segítségével vágjuk fel 8-8 cikkre. A cikkeket a hosszabbik felüktől kezdődően kiflikké felcsavarjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, elkevert tojáspótló porral megkenjük a tetejüket, vagy karamellizált cukorral, és 180 °C-os sütőben (alul-felül sütés programon) aranyszínűre sütjük őket.
A sütő hőfoka:180 °C
Sütési idő: 15-20 perc
Legutóbbi sütőstúdión kicsit "béna" kiflik készültek, érdemes nagyobbakat készíteni!
Tápanyagtartalom:
Sütőstúdió 2016.04.02, amikor közösen elkészítettük:
150 ml tejföl (20 %-os zsírtartalmú)
50 ml olaj
100 ml lp drink tej
1 zacskó szárított élesztő
1 ek. cukor, vagy por édesítőszer
1 adag kikevert Loprofin tojáspótló por
csipet só
Elkészítése:
Az lp drink tejet meglangyosítjuk egy kisebb edényben, majd belekeverjük a cukrot, és belemorzsoljuk a friss élesztőt. Félretesszük, hogy felfusson.
Ha az élesztő felfutott, akkor egy nagyobb műanyagtálba mérjük bele a fehérjeszegény damin kenyérport, öntsük rá az élesztős lp drink tejet, majd az összes többi hozzávalóját a tésztának, és gyúrjuk össze. Ha nagyon ragad, akkor adjunk hozzá még egy kis kenyérport, vagy keményítőt, ha nagyon száraz, akkor egy kis lp drinket, mert jól kezelhető tésztát kell kapnunk.
A tésztát osszuk négy részre, majd nyújtsuk őket körülbelül tányérnagyságú körökké.
Ezután helyezzünk rá mindegyik körre egy másikat, majd pizzavágó segítségével vágjuk fel 8-8 cikkre. A cikkeket a hosszabbik felüktől kezdődően kiflikké felcsavarjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, elkevert tojáspótló porral megkenjük a tetejüket, vagy karamellizált cukorral, és 180 °C-os sütőben (alul-felül sütés programon) aranyszínűre sütjük őket.
A sütő hőfoka:
Sütési idő: 15-20 perc
Legutóbbi sütőstúdión kicsit "béna" kiflik készültek, érdemes nagyobbakat készíteni!
Tápanyagtartalom:
mennyiség
|
phe (mg)
|
fehérje (g)
|
szénhidrát (g)
|
zsír (g)
|
energia (kcal)
|
51
|
1,1
|
54
|
8,6
|
300
|
|
1 darab
|
26
|
0,6
|
27
|
4,3
|
150
|
2015. július 14., kedd
Kifli kerámiaformában
Csutoricz-Biróczki
Bence szülei megkérték a településükön élő kerámikust nem készítene számukra kifli formát. És készített....
PKU-s kiflit eddig is készítettünk többféleképpen, általában kézzel formázott módon. Ugyanakkor ha kicsit gyengébb minőségű kenyérporból készítjük, azt tapasztalhatjuk, hamar kiszárad, elveszíti rugalmasságát.
Békebeli főtt kifli
Ezért többünkben megfogalmazódott az ötlet, valamilyen szilikon vagy egyéb formára volna szükségünk. Így először Németh Andi édesapja készített alufólia formát, melyet a 2014-es őszi stúdióban próbáltunk ki. Formában sült kifli
Majd most a kerámiaformát.
Békebeli főtt kifli
Ezért többünkben megfogalmazódott az ötlet, valamilyen szilikon vagy egyéb formára volna szükségünk. Így először Németh Andi édesapja készített alufólia formát, melyet a 2014-es őszi stúdióban próbáltunk ki. Formában sült kifli
Majd most a kerámiaformát.
Hozzávalók:
500 g Loprofin fehérjeszegény kenyérpor
1 zacskó szárított
élesztő
20 g cukor
100 g főtt
burgonya
1 ek. vöröshagymakrém
4 ek. vaj,
vagy olívás margarin
200 ml víz
100 ml Loprofin tej
vagy lp drink tejpor
2 kk. só
Elkészítése:
A burgonyát megfőzzük, és
villával összetörjük.
Az élesztőt langyos vízzel, és
a cukorral felfuttatjuk, vagy a gyorsabb módszer, ha mindent egy nagyobb
edényben összekeverünk.
A fehérjeszegény Loprofin
kenyérport egy öblös edénybe öntjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, összetört
burgonyát, vajat, a sót, a Loprofin tejet és vizet, valamint a
tetszőleges fűszereket is egyenletesen ráhintjük.
Az egész masszát robotgép
segítségével összekeverjük. Kiolajozott, és keményítővel kiszórt kifli formába öntjük,
melyben fél órán át meleg helyen kelesztjük.
Ha kerámiaformában sütjük,
akkor a sütőt csak 180 °C-ra melegíthetjük fel, és abban sütjük, amikor kész
van, nem vesszük ki, hanem a sütő ajtaját résnyire kinyitjuk, és úgy hűtjük a
külső levegőhöz.
A sütő
hőfoka: 180 °C
Sütési idő:
25-30 perc
Tápanyagtartalom:
mennyiség
|
phe (mg)
|
fehérje (g)
|
szénhidrát (g)
|
zsír (g)
|
energia (kcal)
|
100 g
|
39
|
1
|
70
|
6,5
|
349
|
2013. március 17., vasárnap
Csemegézzünk a karácsonyi sütőstúdiók receptjeiből:
BÉKEBELI FŐTT KIFLI
4 kifli elkészítéséhez
Hozzávalók:
200 g fehérjeszegény Loprofin kenyérpor
½ zacskó szárított
élesztő
2 kk. cukor
2 kk. só
100
ml Loprofin tej vagy
lp drink
20 ml olaj
Elkészítése:
Készíthetjük
robotgéppel a hagyomány módon összedolgozva, vagy kenyérsütőgéppel a dagasztást.
Először a kenyérsütőgépbe a folyadékot tesszük, majd az élesztőt adjuk hozzá,
valamint a cukrot. Eztán a fehérjeszegény Loprofin
kenyérport, majd a tetejére pedig a sót. 20 perc alatt a géppel jól
megdagasztatjuk, és egy kelesztőtálba átrakjuk. Kb. 30-40 perc alatt a
duplájára kelesztjük a tésztát. Ha megkelt, kivesszük a tésztát a
kelesztőtálból, 4 darabra osztjuk, és kis gombóccá gyúrjuk őket. Mindegyik
gombócból vagy egy kört nyújtunk, és feltekerjük kiflivé, vagy a megszokott
módon a „rongyos kifli” receptjénél tanult módon kiflit görgetünk belőle. Egy
lisztezett tálcára rakjuk a kifliket, és hagyjuk kb. 40 percig kelni.
Egy legalább 3 literes lábasban
vizet forralunk és egy kiskanál cukrot szórunk a vízbe. Szebb lesz így a
kiflink színe. A kifliket egyenként a gyöngyöző vízbe rakjuk, és a
szedőlapáttal a víz alá nyomjuk. Lassan 5-ig számolunk és a szedőlapáttal
nagyon óvatosan kiemeljük a vízből a kiflit, amely láthatóan megdagadt, és egy
sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Sütés közben már csak kismértékben
növekszik a kiflink. A tetejét tetszés szerint lehet sóval vagy fűszerekkel
ízesíteni.
A kifliket előmelegített légkeveréses sütőbe tesszük, és 200 C fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.
A kifliket előmelegített légkeveréses sütőbe tesszük, és 200 C fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.
A sütő hőfoka: 200 °C
Sütési idő: 20-25 perc
Tápanyagtartalom:
mennyiség
|
phe (mg)
|
fehérje (g)
|
szénhidrát (g)
|
zsír (g)
|
energia (kcal)
|
1 darab (100 g)
|
10
|
0,4
|
50
|
6
|
267
|
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)