Egyre inkább kedvelem a
multifunkcionális recepteket is. Olyan alaptésztára gondolok, melyet
felhasználhatok jelen esetben pl. briósnak is, és kalácsnak is, én kifejezetten
a fonott kalácsokat kedvelem, így ezt is megfontam.
A követezőképpen készítettem:
250 g fehérjeszegény Loprofin vagy damin kenyérpor
15 gramm friss élesztő
50 g porcukor
125 ml Loprofin tej, vagy lp drink
25 g vaj
2 adag elkevert tojáspótló por
csipet só
A megkenéshez:
1 adag Loprofin tejjel elkevert tojáspótló por
Elkészítése:
Az összes hozzávalót, a
folyékonyakkal kezdve a kenyérsütőgépbe öntöttem, és dagasztó-kelesztő
programra tettem, ami az én Hauser kenyérsütőgépemnél 1 óra 50 perc. Az eredeti
méret 3-szorosára kel. Majd gyúródeszkán átgyúrtam, és háromfonatú kalácsot
készítettem belőle. Sütőpapírral kibélelt kenyérformában sütöttem meg. Sütés
közben többször kenegettem. 25 perc alatt pirosra sül.
Amikor a brióst készítettem,
melynek apropója az volt, hogy egy PKU-s kislány volt nálunk az elmúlt héten
háromnapos kórházi felvételen, arra gondoltam egy kis örömet szerzek neki és
szüleinek. Sajnos azt nem tudom örültek-e, vagy ízlett-e, mert ezt már nem
tartották fontosnak jelezni :-(, de ugyanebből a mennyiségből 6 briós készült, és az
aznap beesők, lelkesen majszolták, tehát nem lehet rossz :-) .
Az átgyúrt tésztát 6 részre
osztottam, és muffin formára emlékeztető, de nem olyan mély formába helyeztem
az átgyúrt briósokat. Tetejüket szintén megkentem a tejjel elkevert tojáspótló
porral, és megszórtam cukorral. 12 perc alatt aranybarnára sült.
Jó étvágyat hozzá!!
