A PKU-s diéta rejtelmei: PKU-s dió

2014. október 24., péntek

Zserbó falat vagy minizserbó

Hozzávalók:

300 g fehérjeszegény Loprofin kenyérpor

200 g vaj, vagy margarin

150 g porcukor

1 kk. vaníliaaroma

1 adag Loprofin tojáspótló por elkeverve (20 g por + 80 ml víz)

csipet só

Töltelékhez:

70 g PKU-s dió :-)

4 ek. sárgabarack dzsem

Dr. Oetker cukormáz, Designer Icing

A PKU-s dió, azaz keksztészta vagy süteménydarálék:

150 g fehérjeszegény Loprofin kenyérpor

1 zacskó sütőpor

60 g cukor

1 zacskó vaníliás cukor

50 g margarin

2-3 ek. Loprofin tej

csipet só

Elkészítése:

A süteménypor elkészítése. A fehérjeszegény kenyérport elvegyítjük a sütőporral, cukorral, vaníliás cukorral, a sóval. Hozzáadjuk a margarint, a Loprofin tejet, és lágy formázható tésztává gyúrjuk. Babapiskóta formával kiszaggatva megsütjük. Majd sülés után elmorzsoljuk, ízesítjük dióaromával. Hónapokig eláll befőttes üvegben, vagy hűtőszekrényben zacskóban. Ez lesz a PKU-s dió.

Elkészítése:

A vajat a fehérjeszegény Loprofin liszttel elmorzsoljuk, majd a porcukorral, a sóval és a vanília aromával jól összegyúrjuk. Gyorsan kell dolgozni, hogy a kéz melegétől ne olvadjon meg nagyon a vaj. A tésztát legalább 1 órára, de még jobb, ha 1 éjszakára hűtőbe tesszük. Közben elkészítettük a tölteléket, a PKU-s diót összekevertük a sárgabarackdzsemmel, cukor nem szükséges hozzá.

A hűtőből kivesszük a tésztát és kb. egyforma golyókat formázunk belőle, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, nem túl közel egymáshoz. Egy fakanál végével lukakat formázunk bele, melybe betöltjük a tölteléket.

Előmelegített sütőben 170 fokon 10 percig sütjük. Nem kell, hogy színt kapjon. Ekkor még nagyon puha a keksz, ezért a sütőpapírral együtt szoktuk kiemelni. Utána mehet bele a következő adag. Amikor kihűltek a kekszek, akkor dr. Oetker cukormázzal, Designer Icinggel díszítjük.

A sütő hőfoka: 170 °C

Sütési idő: 10 perc