MERMERNI
KUGLOF
Magyarul a recept itt található:
Prevodom: Valeria Hercenberger
Sastojci:
250 g putera ili margarina
250 g šećera
ili zaslađivača u prahu
1 pakovanje vanilin
šećera
2 mere Loprofin zamene za jaja izmešano
100 ml jogurta
350 ml lp drink mleka ili Loprofin mleka ili pirinčano
mleko, bademovo mleko
300 g niskoproteinskog Loprofin brašna za hleb
1 kesica praška
za pecivo
6 vk. čokoladnog lp drinka ili niskoproteinski
kakao
malčice soli
Priprema:
Penasto umutimo puter, šećer, vanilin šećer,
izmešanu zamenu za jaja i jogurt. Potom poste-peno dodajemo lp drink mleko, kao i sa praškom za
pecivo pomešano niskoproteinsko Lo-profin
brašno za hleb.
Jednu trećinu testa odvojimo u drugu posudu i
njemu dodamo čokoladni lp drink, a
ako treba testu dodamo i još malo niskoproteinskog mleka.
Kalup za kuglof premažemo uljem, pospemo
skrobom ili niskoproteinskim brašnom, a potom kašikom stavljamo prvo svetlo
testo u kalup dodajući malo tamnog testa.
Na kraju sa viljuškom ili sa nožem izmešajmo
malo testo od čega će dobiti mermerni izgled.
U prethodno
ugrejanoj rerni pečemo 50 minuta na 180 °C, a posle 25 minuta pečenja pre-krijemo
alu-folijom. Sa iglom proveravamo da li je pečeno, potom ga izvrnemo iz kalupa
i sečemo na kriške tek kada bude mlako.
Temperatura
rerne: 180 °C
Vreme pečenja:
50 minuta
Sadržaj hranljivih sastojaka:
količina
|
phe (mg)
|
proteini (g)
|
ugljeni hidrati (g)
|
masti (g)
|
kJ (kcal)
|
100 g
|
27
|
0,7
|
55
|
2
|
261
|
MEDENJACI
Magyarul a recept itt található:
Színes csillagok
Mézeskalács mézi
Prevodom: Valeria Hercenberger
Sastojci:
400 g niskoproteinskog
Loprofin brašna za hleb
150 g meda
75 g šećera
50 g margarina
75 g šećera
50 g margarina
65 ml kuvane kafe ili karamelizovanog
šećera
2 kk. praška za pecivo
2 mere Loprofin zamene za jaja
2 kk. praška za pecivo
2 mere Loprofin zamene za jaja
malčice soli
aroma od badema
mešavina začina za medenjake
cimet, mleveni klinčići
aroma od badema
mešavina začina za medenjake
cimet, mleveni klinčići
Priprema:
Prokuvamo med sa šećerom,
margarinom i začinima. Potom ga dolijemo na niskoproteinsko Loprofin brašno, dodamo i prethodno
izmućenu zamenu za jaja, kafu ili karamelizovani šećer, prašak za pecivo. Sve
dobro umesimo. Ako se testo lomi, dodamo još malo masnoće. Testo razvijemo na
pola centimetara debljine i iskidamo božićnim modlama. Posle pečenja ih
sklonimo da se ohlade.
U međuvremenu Formix ili bilo
koji niskoproteinski fondan razvijemo na radnom delu koji pospemo šećerom u
prahu i iskidamo istim božićnim modlama. Ako se testo ohladilo, premažemo ga sa
vodom i na njega stavimo odgovarajuću božićnu figuru od fondana i ostavimo da
se slepe. Možemo ih ukrašavati dr. Oetker glazurama, šarenim mrvicama i sl.
Temperatura rerne: 175 °C
Vreme
pečenja: 15-20 minuta
Sadržaj hranljivih sastojaka:
količina
|
phe (mg)
|
proteini (g)
|
ugljeni hidrati (g)
|
masti (g)
|
kJ (kcal)
|
100 g
|
16
|
0,3
|
79
|
6,8
|
422
|
