Édesburgonyás pogácsa

Hozzávalók:                                                                                

500 g                      fehérjeszegény Loprofin kenyérpor

1 zacskó                 szárított élesztő

2 kk.                       cukor

200 g                      főtt édesburgonya

2 adag                    Loprofin tojáspótló por elkeverve

100 ml                    tejföl (piros tetejű, 20 %-os zsírtartalmú, minél magasabb a zsírtartalom, annál alacsonyabb a fehérjetartalom)

200 g                      vaj, vagy margarin

100-150 ml             lp drink, vagy Loprofin tej

2 kk.                       só

Elkészítése:

A fehérjeszegény Loprofin kenyérport egy öblös edénybe öntjük, hozzáadjuk az élesztőt, cukrot, a sót, valamint a főtt, villával összetört édesburgonyát. Külön edényben elkeverjük robotgéppel az olvasztott vajat, a tejfölt, a Loprofin tejet, valamint a felvert tojáspótló port, majd fokozatosan hozzáadjuk a masszához a lisztes keveréket.

Az egész masszát robotgép segítségével összekeverjük. Kézzel alaposan átgyúrjuk, majd a sütő kelesztő funkcióját bekapcsoljuk, vagy annak hiányában 50 °C -ra melegítjük a sütőt, és fél órán át kelesztjük. Ezután kivesszük, alaposan összedolgozzuk, és kinyújtás után pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Előmelegített sütőben megsütjük, 10 perccel a sütés befejezése előtt tetejét olajjal megkenjük.

A sütő hőfoka:    180 °C

Sütési idő:          25-30 perc

Tápanyagtartalom:

 

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
100 g	54	1,2	49	19	370

Jó étvágyat kívánok hozzá:

KissEra

India dahl édesburgonyával

Az indiai konyhában a dahl egy gyűjtőfogalom, mely elsősorban a szárazhüvelyesekből készített zöldségételt jelent, melyet PKU-s módon az alábbiakban készítünk el.

Hozzávalók:                                                                               
650 g                                  édesburgonya
150 g                      vöröshagyma
200 g                      sárgarépa
4 gerezd                 fokhagyma
4 tk.                       olívaolaj
1 ek.                       currypor
2 cm                                   gyömbér
1                            zöldségleveskocka
2 ek.                      sűrített paradicsom
                                   friss koriander
1 ek.                      tejföl
                              só
Elkészítése:
A megtisztított édesburgonyát daraboljuk fel, főzzük puhára, melynek egyik legkíméletesebb módja, ha vízforralóban forralunk vizet, majd ezt öntjük az édesburgonyára, és így kezdjük el főzni. Közben a sárgarépát kis kockára vágjuk fel, a hagymát vékony karikákra. Tisztítsuk meg a gyömbért is, és reszeljük le. Forrósítsuk fel az olajat, adjuk hozzá először a hagymát és pirítsuk össze, majd adjuk hozzá a sárgarépát, pirítsuk 2 percig, ekkor következik a fokhagymanyomóban kipréselt fokhagyma, majd a reszelt gyömbér. Ha üvegesre pirultak, hozzátehetjük a curryport, sót, és öntsük fel kb.. 8 dl vízzel. Hozzáadhatjuk a leveskockát, a sűrített paradicsomot. Lefedve forraljuk fel, és főzzük 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ha elfőtte a levét, adjuk hozzá a frissen vágott koriandert is.
Közben az édesburgonya megfőtt, melyet burgonyanyomóval nyomjunk össze, és adjuk hozzá a tejfölt. A megpárolt zöldségeket rétegezzük egy jénai tálba, majd a tetejét borítsuk be a tejföllel elkevert édesburgonyával, és sütőbe téve még grillezzük addig, míg megpirul.
Friss salátával, vagy kenyérrel tálalhatjuk.

A sütő hőfoka:     180 °C
Sütési idő:             15-20 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
100 g	64	1,5	15	2,6	86

Sütőstúdió 2016.04.02, amikor közösen elkészítettük: