Áfonyás muffin

Pár nappal ezelőtt kedveskedtem egy PKU-s kismamának, akinek nemrég született meg kisfia. Gondoltam a sok teendő mellett jól esne neki egy kis gasztronómiai kényeztetés. Azt hiszem sikerült a kedvére tenni!!!

Hozzávalók:

16 darab közepes méretű muffin lesz belőle

300 g reszelt alma
1 adag fehérjeszegény tojáspótló por                    

120 g cukor

2 zacskó vaníliás cukor
300 g Loprofin vagy damin kenyérpor

1 csomag sütőpor

csipet só       

1 db. citrom reszelt héja      
2 dl Loprofin tej vagy lp  drink

1,5 dl olaj
50 g aszalt áfonya, vagy mazsola

Elkészítése:

Elvegyítjük a fehérjeszegény kenyérport, a sütőport, sót, valamint a reszelt citromhéjat.

Egy másik edényben a cukrot, vaníliás cukrot kikeverjük a vízzel elkevert tojáspótló porral, hozzáadjuk az olajat, és a Loprofin tejet. Ezután a kenyérporos keveréket fokozatosan hozzáadagoljuk. Végül hozzá tesszük a reszelt, megtisztított almát, és áfonyát. A muffinsütőt kikenjük vajjal vagy margarinnal, esetleg papírkapszulát is helyezhetünk bele. Előmelegített sütőben megsütjük.

Díszítéshez használjunk színes cukorkákat, növényi eredetű tejszínhabot, málnát, szedret, vagy banánt.

Sütő hőfoka:  180 °C

Sütési idő: 30 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	kJ, kcal
100 g	20	0,5	75	3,5	1450 (334)

Almás-tökös muffin

Néhány hónapos hallgatás után visszatértem! Sokak számára ismeretes volt, hogy az elmúlt két évben a mindennapjaimat tarkította egy kis kiruccanás ismételten az iskolapadba, és az elmúlt félév volt a legsűrűbb a vizsgák, kutatómunka, diplomamunka megírása, védése, és az államvizsga miatt. De örömmel jelenthetem a kedves szurkolóknak, és érdeklődőknek, visszatértem a normál PKU-s életbe, és visszatarthatatlanul szeretném önteni a recepteket, ötleteket, javaslatokat, ha továbbra is érdekel Benneteket!!
Kezdjük egyelőre egy kis finomsággal, mely ötlet lehet az élvezetek mellett azoknak a szülőknek, akiknek a gyereke nem szereti a tököt, illetve nem hajlandó elegendő zöldséget fogyasztani. Igaz "rejtett" formában, de a süteményben csücsül a zöldség, és a rost is :-).
Jó étvágyat hozzá ! És a szerencsések holnap kóstolhatnak is a kosárnyi muffinból!!

Hozzávalók:

32 darab közepes méretű muffin lesz belőle

300 g reszelt alma
300 g reszelt tök  2 db fehérjeszegény tojáspótló por                    

240 g cukor

2 zacskó vaníliás cukor
600 g Loprofin vagy damin kenyérpor

1 csomag sütőpor

csipet só       

1 db. citrom reszelt héja      
 4 dl Loprofin tej vagy lp  drink

3 dl olaj

Elkészítése:

Elvegyítjük a fehérjeszegény kenyérport, a sütőport, sót, valamint a reszelt citromhéjat.

Egy másik edényben a cukrot, vaníliás cukrot kikeverjük a vízzel elkevert tojáspótló porral, hozzáadjuk az olajat, és a Loprofin tejet. Ezután a kenyérporos keveréket fokozatosan hozzáadagoljuk. Végül hozzá tesszük a reszelt, megtisztított almát, és tököt. A muffinsütőt kikenjük vajjal vagy margarinnal, esetleg papírkapszulát is helyezhetünk bele. Előmelegített sütőben megsütjük.

Díszítéshez használjunk színes cukorkákat, növényi eredetű tejszínhabot, málnát, szedret, vagy banánt.

Sütő hőfoka:  180 °C

Sütési idő: 30 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	kJ, kcal
100 g	20	0,5	75	3,5	1450 (334)

Cukkinis mazsolás muffin

Saját magam által kikísérletezett recept, amennyiben más receptje, ötlete volna, minden esetben jelzem!

Hozzávalók:

2 db Loprofin tojáspótló por                    

120 g cukor

2 zacskó vaníliás cukor

2 dl Loprofin tej vagy lp  drink

1,5 dl olaj

280 g Loprofin vagy damin kenyérpor

30 gramm  Lp drink csokoládés ízesítésű

1 csomag sütőpor

1 tk. szódabikarbóna

csipet só       

1 db. citrom reszelt héja     

300 g  cukkini

100 g mazsola

           

Elkészítése:

Elvegyítjük a fehérjeszegény kenyérport, szódabikarbónát, sütőport, sót, Lp drink csokoládés ízesítésű port, reszelt citromhéjat.

Egy másik edényben a cukrot, vaníliás cukrot kikeverjük a tojáspótló porral, hozzáadjuk az olajat, és a Loprofin tejet. Ezután a kenyérporos keveréket fokozatosan hozzáadagoljuk. Végül hozzákeverjük a reszelt és megtisztított cukkinit, valamint a mazsolát. A muffinsütőt kikenjük vajjal vagy margarinnal, esetleg papírkapszulát is helyezhetünk bele. Előmelegített sütőben megsütjük.

Díszítéshez használjunk növényi eredetű tejszínhabot, málnát, szedret, vagy banánt.

Sütő hőfoka:  180 °C

Sütési idő: 30 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	kJ, kcal
100 g	20	0,5	75	3,5	1450 (334)