Mézes chillis zöldségek

Hozzávalók:                                                                               
200 g                      sárgarépa
200 g                      burgonya
200 g                      karfiol
2 ek.                       méz
100 g                          chilis szósz
só
bors
sütőzacskó

Elkészítése:
Tetszőleges zöldségeket választunk, melyeket megtisztítunk, és ujjnyi darabokra vágunk fel.
Beledobáljuk egy nagyobb méretű sütőzacskóba, melybe beleöntjük a chilis szószt, mézet és fűszereket. Miután a sütőzacskó száját befogtuk, összerázzuk a benne lévőket. A sütőzacskóhoz mindig adnak zárófóliát is mellyel lezárhatjuk a zacskó száját.
Elhelyezzük a sütőlemezen úgy hogy a zöldségek vízszintesen helyezkedjenek el, és lehetőleg ne egy kupacban egymáson. Hústű segítségével néhány lukat fúrunk a tetején, hogy a felesleges gőz eltávozhasson, különben szét”robbanhat” sülés közben.
Sütés után friss salátával vagy zöldségfasírttal, krokettel tálalhatjuk.

A sütő hőfoka:     180 °C
Sütési idő:             15-20 perc
A már megsült chillis zöldségek a kép középső részén láthatók.

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
100 g	64	1,8	12	1,5	70

Ha nincs kedvünk hosszasan zöldségeket pucolni, akkor a mirelittek közül is igen nagy választékot találhatunk.

A frissnass termékek kis kiszerelésben akár munkahelyre vagy iskolába is praktikusan elvihetők.

Sütőstúdió 2016.04.02, amikor közösen elkészítettük:
https://www.facebook.com/234447686617231/photos/?tab=album&album_id=1047211375340854

Tortellini, ravioli készítése

Hozzávalók:                                                                               

400 g                      fehérjeszegény damin kenyérpor

1 zacskó                 szárított élesztő (vagy 20 g friss élesztő)            

1/2  kk.                   cukor                                                                

200 ml                    főtt burgonya főzőleve, vagy lp drink vagy Loprofin tej

100 g                      nyers meghámozott burgonya                                       

1 kk.                       só                                                                           

1 kk.                       koriander                                                          

1/2 kk.                    őrölt kömény                                                               

2 ek.                       vaj, vagy margarin

Töltelék:

500 g                      bármilyen zöldség, akár vegyesen is (sárgarépa, káposzta, gomba, hagyma, póréhagyma)

1 adag                    Loprofin tojáspótló por

só                                                                         

bors                                                                                 

Elkészítése:

A kockákra vágott burgonyát kevés vízzel puhára főzzük. A főzővizet egy edénybe áttöltjük, a krumplit villával megtörjük.

A fehérjeszegény damin kenyérport egy öblös edénybe öntjük, s a sót a többi fűszerrel a tál szélén egyenletesen ráhintjük. A burgonyát, az élesztőt, cukrot a közepére adagoljuk. A burgonya főzővizét 200 ml-re feltöltjük és a vajjal együtt az öblös edénybe, töltjük. Az egész masszát keverőgép segítségével összedolgozzuk és fél órán át, kelesztjük. Közben a zöldségfélét megtisztítjuk, olajon megpirítjuk, ízesítjük sóval és borssal. Hozzáadunk elkevert Loprofin tojáspótló port, fűszereket. Kivesszük a tésztát a tálból és gyúródeszkán ismét, jól átdolgozzuk, kinyújtjuk.

Tetszés szerinti formákat alakítunk ki belőle, akár négyzeteket vágunk derelyeszaggatóval, és ebből tortellini formát készítünk, vagy kisméretű pogácsaszaggatóval köröket vágunk ki, és a tölteléket beletöltjük. Félbe hajtjuk a táskákat, a széleit villával lenyomkodjuk. Forró lobogó vegetás vízben megfőzzük, vagy sütőben megsütjük, de ekkor érdemes olajspray-vel megszórni.. Mártásokkal, öntetekkel tálaljuk, adhatunk hozzá párolt zöldségeket is.

Főzési idő:             15 perc, ha sütjük akkor:

A sütő hőfoka:     180 °C

Sütési idő:             25 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia kcal
100 g	25	0,6	62	3	270
1 darab	5	0,1	13	0,6	54

Amikor közösen elkészítettük:Sütőstúdió 2016. április 2.

Lagzis barack

Hozzávalók 15-20 darabhoz:
Hozzávalók:                                                          
150 g                      porcukor
2 csomag                vaníliás cukor
100 g                           puha vaj, vagy margarin
1 adag                    kikevert Loprofin tojáspótló por
100 ml                    lp drink tej
400 g                      fehérjeszegény damin kenyérpor
½  zacskó               sütőpor

A töltelékhez:
100 g                           puha vaj, vagy margarin
30 g                        porcukor
30 g                        lp drink csokoládés ízesítésű
150-200 ml            lp drink tej
3 ek.                       rum,vagy rumaroma (életkortól függően)

A díszítéshez:
1 dl                        málnaszörp
1 dl                        kiviszörp
1 dl                        narancsszörp
200 g                          kristálycukor

Elkészítése:

A tésztához habosra keverjük a porcukrot, vaníliás cukrot a vajjal, elkevert tojáspótló porral. Majd fokozatosan adagoljuk hozzá az lp drinket és a fehérjeszegény damin kenyérport.  Diónyi golyókat formázunk a masszából, melyeket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük úgy, hogy kicsit lapítsuk le őket, félgömb alakra.

Előmelegített sütőben süssük meg. A kihűlt tésztagolyók alját kiskanál vagy karalábévájó segítségével kaparjuk ki, kis üreget képezve. A tésztatörmeléket egy tálban gyűjtsük össze, majd a töltelékhez valókat adjuk hozzá, és keverjük el. Olyan állagot érjünk el, hogy nyomózsák segítségével be tudjuk tölteni az üregekbe. Majd párban ragasszuk őket össze, és gyors mozdulatokkal mártsuk bele a szörpbe, ezután forgassuk meg kristálycukorba.

A sütő hőfoka:     170 °C
Sütési idő:             16-18 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
100 g	17,5	0,4	56	17	413
1 darab	10	0,23	32	9,8	235

Sütőstúdió 2016.04.02, amikor közösen elkészítettük: https://www.facebook.com/234447686617231/photos/?tab=album&album_id=1047211375340854

Szerbiai sütőstúdió 2016. 4. Márványkuglóf, Mézeskalács

MERMERNI KUGLOF

Magyarul a recept itt található: 
Prevodom: Valeria Hercenberger

 Sastojci:                                                                           

 250 g                      putera ili margarina

250 g                      šećera ili zaslađivača u prahu

1 pakovanje            vanilin šećera

2 mere                    Loprofin zamene za jaja izmešano

100 ml                    jogurta

350 ml                    lp drink mleka ili Loprofin mleka ili pirinčano mleko, bademovo mleko

300 g                      niskoproteinskog Loprofin brašna za hleb

1 kesica                  praška za pecivo

6 vk.                       čokoladnog lp drinka ili niskoproteinski kakao

malčice                  soli

Priprema:

Penasto umutimo puter, šećer, vanilin šećer, izmešanu zamenu za jaja i jogurt. Potom poste-peno dodajemo lp drink mleko, kao i sa praškom za pecivo pomešano niskoproteinsko Lo-profin brašno za hleb.

Jednu trećinu testa odvojimo u drugu posudu i njemu dodamo čokoladni lp drink, a ako treba testu dodamo i još malo niskoproteinskog mleka.

Kalup za kuglof premažemo uljem, pospemo skrobom ili niskoproteinskim brašnom, a potom kašikom stavljamo prvo svetlo testo u kalup dodajući malo tamnog testa.

Na kraju sa viljuškom ili sa nožem izmešajmo malo testo od čega će dobiti mermerni izgled.

U prethodno ugrejanoj rerni pečemo 50 minuta na 180 °C, a posle 25 minuta pečenja pre-krijemo alu-folijom. Sa iglom proveravamo da li je pečeno, potom ga izvrnemo iz kalupa i sečemo na kriške tek kada bude mlako.

Temperatura rerne:        180 °C Vreme pečenja:                50 minuta

Sadržaj hranljivih sastojaka:

količina	phe (mg)	proteini (g)	ugljeni hidrati (g)	masti (g)	kJ (kcal)
100 g	27	0,7	55	2	261

MEDENJACI

Magyarul a recept itt található: 
Színes csillagok 
Mézeskalács mézi 
Prevodom: Valeria Hercenberger

Sastojci:                                                                           

400 g                      niskoproteinskog Loprofin brašna za hleb

150 g                      meda                               
75 g                        šećera                               
50 g                        margarina             

65 ml                      kuvane kafe ili karamelizovanog šećera                       
2 kk.                       praška za pecivo                           
2 mere                    Loprofin zamene za jaja               

malčice soli                               
aroma od badema
mešavina začina za medenjake                   
cimet, mleveni klinčići

 

Priprema:

Prokuvamo med sa šećerom, margarinom i začinima. Potom ga dolijemo na niskoproteinsko Loprofin brašno, dodamo i prethodno izmućenu zamenu za jaja, kafu ili karamelizovani šećer, prašak za pecivo. Sve dobro umesimo. Ako se testo lomi, dodamo još malo masnoće. Testo razvijemo na pola centimetara debljine i iskidamo božićnim modlama. Posle pečenja ih sklonimo da se ohlade.

U međuvremenu Formix ili bilo koji niskoproteinski fondan razvijemo na radnom delu koji pospemo šećerom u prahu i iskidamo istim božićnim modlama. Ako se testo ohladilo, premažemo ga sa vodom i na njega stavimo odgovarajuću božićnu figuru od fondana i ostavimo da se slepe. Možemo ih ukrašavati dr. Oetker glazurama, šarenim mrvicama i sl.

Temperatura rerne:        175 °C

Vreme pečenja:                15-20 minuta

Sadržaj hranljivih sastojaka:

količina	phe (mg)	proteini (g)	ugljeni hidrati (g)	masti (g)	kJ (kcal)
100 g	16	0,3	79	6,8	422