Két hét és elkezdődnek a tavaszi sütőstúdiók!!!

Fehérjeszegény alapanyagokkal készítünk csodákat :-)

Meghívó minden kedves diétázó Családnak!

Szeretettel várjuk elsősorban a kedves Anyukákat, Apukákat, Gyerekeket, Nagyszülőket, aki szeretne részt venni egy kellemes délelőttön!

Idén tavasszal, 3 alkalommal rendezünk Loprofin fehérje- és fenilalaninszegény kenyérporból és termékekből sütőtanfolyamot, melyen elsajátíthatják a kenyérsütés, süteménykészítés fortélyait, főtt és sült ételek elkészítését, valamint a legújabb ételrecepteket.

Az időpontok:

2014. április 13. VASÁRNAP 3/4 10, korcsoport: 0-6 évesek és hozzátartozóik

április 26. SZOMBAT 3/4 10, korcsoport: 7-14 évesek és hozzátartozóik

május 31. 3/4 10 SZOMBAT, korcsoport: 14- év felettiek és hozzátartozóik.

A programokon elsőbbséget élveznek a korcsoportba tartozók, ugyanakkor ha van szabad hely jöhetnek mások is!

Kérjük Önöket/Titeket, hogy a kiválasztott időpontot legyenek kedvesek FELTÉTLENÜL visszaküldeni írásban vagy e-mailben a kisserikadietetikus@gmail.com vagy pkurendezveny@gmail.com címen, vagy telefonon jelezni számunkra (0620-825-8299, vagy a 0620-825-8284-es számokon), mikor és hányan szeretnének jönni, mivel az első 50 résztvevőt tudjuk csak fogadni!!!

Minden alkalommal délelőtt 10 órakor kezdődnek a foglalkozások, de kérjük Önöket, 3/4 10-re érjenek Budapesten a Semmelweis Egyetem Eurest éttermébe, a VIII. kerület Balassa utca 6-ba.

Megközelítés:
• a Klinikák metrómegállóból feljőve a Szigony utcán kell haladni az első kereszteződésig (gyógyszertár van ott), itt kell jobbra fordulni az Apáthy István utcába. Itt kell egyenesen előre menni, és pont a bejárathoz jutunk, ahonnan megközelíthető az étterem
• az Apáthy István utcában van lehetőség parkolni is a gépkocsikkal.

Semmi mást nem kell magukkal hozni, csupán egy kötényt, hogy védje a ruhájukat, és egy tollat!

Újdonságok:
• A helyszínen lehetőség nyílik regisztrálni a PKU Egyesületbe, ha eddig nem tetted volna meg, a Csodabogár klubba Csodabogár oldal

• Valamint akár meg is lehet a helyszínen rendelni a Loprofin termékeket, és a stúdió után postán kiküldik (a postaköltség ebben az esetben nem terheli a diétázót).

A mihamarabbi viszontlátás reményében, üdvözlettel:

Kiss Erik

Közeleg a húsvét

Lassan elérkezik a húsvét, nézzünk körül a normál üzletek húsvéti kínálatából, melyek azok a termékek, amelyeknek alacsony a fehérjetartalma, és a napi diétába beszámítva alkalmazhatjuk!
Mindenki vegye figyelembe a napi phe vagy egyéb fehérje/aminosav toleranciáját, és annak megfelelő mennyiséget fogyasszon el! Ismételten nem az a célom, hogy édességgel tömjük a gyerekeket, ugyanakkor néha egy kis édesség is beleférhet.

Glutenix fehérkenyér sütőkeverék

Pár héttel ezelőtt az egyik kedvenc PKU-s kisfiúm anyukája megkérdezte, mennyi fehérjét tartalmaz a Naturbit burgonyapehely. Mivel a neten én sem leltem meg rögtön, így a gyártó/forgalmazó céghez fordultam, akik nagyon régi kedves ismerőseim. Annak ellenére, hogy hétvége volt Králl Marcsi szinte azonnal válaszolt, és máris küldte az információt, ami PKU szempontjából nem volt kedvező, mivel a termék fehérjetartalma számunkra igen magas 8,6 g/100 g.

Ugyanakkor megkértem Marcsit, ha lehet, szívesen kipróbálnám a lisztkeverékeiket, mivel még nincs alapos tapasztalatom a termékeikről. Néhány nap múlva egy óriás csomag érkezett a klinikára, melyben jó néhány kenyérpor lapult, valamint az édes és sós rágcsálnivalóikből számos kóstoló.

A rágcsálnivalókat azóta sokan tesztelték, akik épp bejöttek kontrollra, sőt a legifjabb kis-PKU-s bátyókája a két éves Dávid, szempillantás alatt eltüntetett belőle egy teljes zacskót :-), nagyon ízlett neki!

A kenyérporok -vagy nevezhetjük sütőkeveréknek is természetesen- közül először a fehérkenyeret próbáltam.

A fehérkenyér sütőkeverék fehérjetartalma 0,7 g/ 100 g, fenilalanin tartalma 43 mg/100 g.

Hunorganic

Hunorganic webáruház körültekintően válasszunk termékeket, mivel nem csak fehérjeszegények találunk, hanem "csak" gluténmentest, élesztőmentest, csökkentett kalóriatartalúakat is, az összes nem alkalmazható a fehérjeszegény diétában!!!

Könnyen, gyorsan összedolgozható, robotgéppel pár perc alatt kész a massza. Alapvetően az eredeti recept utasításait követtem kis módosítással, a végeredmény véleményem szerint magáért beszél, nagyon szép belezetű, szellős állagú kenyér készült, nagy előnye, hogy kenyérhéj is képződik.

Az eredeti recept, mely a csomagoláson is szerepel:

500 g sütőkeverék

20 g friss élesztő

15 g só

460 ml langyos víz

Ehhez képest egy hangyabokányit változtattam rajta:

500 g sütőkeverék

1 zacskó szárított élesztő (ez volt épp otthon)

1 kk. cukor, a kelesztéshez

3 ek. olaj

15 g só

460 ml langyos víz

+ 1 tk. szójaszósz

Picit világosnak tűnt a tészta, gondoltam a jól megszokott karamellizált cukrot is használhatnám, de kivételesen egy teáskanál szójaszószt tettem hozzá (épp rám kacsintott a munkaasztalról), melytől kicsit barnább lett a színe.

Robotgépben kevertem össze a hozzávalókat, majd kiolajozott, kenyérporral kiszórt kenyérsütőformába öntöttem, és háromnegyed órán át meleg helyen kelesztettem. Előmelegített 200 °C-os sülőben 45 percig sütöttem. Most kivételesen sütés közben olajjal nem is kenegettem, kíváncsi voltam, így melyen lesz a teteje, legközelebb szerintem érdemes egyszer-kétszer megkenni.

Elektromos késsel 20 vékony szeletre tudtam felszelni.

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
100 g	26,9	0,44	53,8	4,1	252,8
1 szelet=40 gramm	10,76	0,2	21,5	1,64	101