Brokkoligolyó

Hozzávalók:                                                                               

200 g                      brokkoli, friss, vagy fagyasztott mindkettő tökéletes

1 fej                        vöröshagyma

1 közepes               sárgarépa

2 gerezd                 fokhagyma, vagy 4-5 levél medvehagyma

200 g                      főtt Loprofin rizs

2 adag                    Loprofin tojáspótló por elkeverve (1 adag: 10 g por + 40 ml víz)

100 g                      fehérjeszegény zsemlemorzsa (pl. Fe-mini, Balviten, Bezgluten)

só

bors

Sütéshez:

1 liter                     olaj

Elkészítése:

Megtisztítjuk a vöröshagymát és apró kockákra vágjuk. A brokkolit megtisztítjuk, rózsáira szedjük, a fás részeket kivágjuk, és megfőzzük a tisztított és felkockázott sárgarépával együtt, ha mirelitte a brokkoli, akkor felengedjük. A Loprofin rizst megfőzzük, lecsepegtetjük.

A zöldségeket villával, vagy késes robotgéppel összetörjük, majd hozzáadjuk a fűszereket, elkevert tojáspótló port, és a Loprofin rizst. Összekeverjük, és golyókat formázunk belőle. Megforgatjuk fehérjeszegény zsemlemorzsában, és forró olajban pár perc alatt megsütjük.

TIPP

1.    Készítsünk hozzá friss salátát paradicsomból, paprikából, jégsalátából, melyet öntsünk le olíva olajjal és fűszerezzünk.

2.     Mártogassuk tzatziki mártással!

3.     Vagy készítsünk hozzá amerikai káposztasalátát, azaz Cole Slaw-t.

4.    Ha rántott „húst” is szeretnénk készteni, panírozzunk be (fehérjeszegény kenyérpor + tojáspótló por elkeverve vízzel + fehérjeszegény zsemlemorzsa) Loprofin virslit vagy kolbászt, illetve Loprofin húspogácsát. Kiegészítheti és változatosabbá teheti a főétkezéseket.

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
100 g	79	2	39	0,8	192

Gombapörkölt, Zöldségpörköltek

A magyar konyha egy jellegzetessége a pörkölt. Nemcsak húsból lehet készíteni –természetesen PKU-ban ezt az alapanyagot nem használjuk- hanem szinte bármilyen zöldségből, így készülhet karfiolból, zöldbabból, cukkíniből, főzőtökből,  sárgarépából, padlizsánból, karalábéból, és burgonyából is.

Hozzávalók:                               
1 kg gomba            
1 dl olaj                                                                          
3 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma                                      
1 ek. fűszerpaprika
2 kk. só
1 mk. bors
vegeta, fűszerek ízlés szerint

Elkészítés:
A gombát alapon megtisztítjuk, tönkjét kivágjuk, héját lehúzzuk. Vízben legalább fél órát állni hagyjuk, majd többször leöblítjük, hogy a lemezek közül is eltávozzanak a piszokszemcsék. Felszeleteljük.
Serpenyőben megforrósítjuk az olajat, a megtisztított és felkockázott vöröshagymát, és péppé zúzott fokhagymát üvegesre pirítjuk. Ekkor félrehúzzuk és megszórjuk fűszerpaprikával, sózzuk, fűszerezzük. Majd rádobjuk a felszeletelt gombát, és lefedjük. Mivel levet ereszt, így nem szükséges plusz vizet ráönteni. Ha megpuhult ismételten fűszerezzük. Toleranciától függően ízesíthetjük egy evőkanál tejföllel.

Zöldbabpörkölt
A zöldbabot sós vízben megfőzzük, majd lecsurgatjuk. Az olajat mély serpenyőben felhevítjük, beletesszük a meleg vízbe mártott, meghámozott, fakanállal összetört paradicsomot, hozzáadjuk a megtisztított, szétnyomott fokhagymát és a zöldbabot. Megsózzuk-borsozzuk, és forró olajban öt percig rázogatva, kis lángon megpirítjuk.

TIPP
A család többi tagjának készült húsos pörköltek "szaftját" ha leszűrjük a benne lévő húsdarabok miatt, nyugodtan használhatjuk, rátehetjük a fehérjeszegény tészta tetejére, vagy burgonyára csurgathatjuk. Egyre érdemes figyelni, a csirke pörköltöt normál módon liszttel sűrítjük be, így mindenképpen keményítővel készítsük, hogy a levét felhasználhassuk.

 Tápanyagtartalom:

Attól függ milyen alapanyagból, készítjük, de átlagosan az alábbi jellemző.

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
100 gramm	68	1,8	62	9	1100 (262)

Csőbensült brokkoli/karfiol/burgonya/pattiszon, vagy ezek keveréke 6 adag

Saját magam által kikísérletezett recept, amennyiben más receptje, ötlete volna, minden esetben jelzem!

Hozzávalók:                      
1 evőkanál olívaolaj
1 kg brokkoli, vagy 500 g brokkoli, és 500 g karfiol
1 fej vöröshagyma
300 g burgonya
2 közepes paprika       
100 g margarin
50 g fehérjeszegény Loprofin kenyérpor
200 ml lp drink tej
4 gerezd fokhagyma
2 ek. tejföl 20%-os zsírtartalmú
2 db Loprofin tojáspótló por
2 kk. vegeta
morzsolt kakukkfű
csipetnyi szerecsendió
csipet bors
2 kk. só

Elkészítése:
A zöldségeket megtisztítjuk, előfőzzük, és feldaraboljuk. Olajjal kikenünk egy tepsit, majd legalulra lerakjuk a rózsáira szedett brokkolit, burgonyát, utána hagymát, és a többi zöldségfélét. Elkészítünk egy nagyon finom ún. gratin mártást. A margarint habzásig melegítjük, majd hozzáadjuk a Loprofin kenyérport, összekeverjük, és felöntjük az lp drinkkel. Hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, elkevert tejfölt, ízesítjük vegetával, és legvégén adjuk hozzá a tojáspótló port. Ráöntjük a zöldségekre, és sütőben aranybarnára sütjük.

Ma már rendelkezésre áll fehérjeszegény sajt is, a tetejére reszelhetjük, és így még finomabb lesz!

A sütő hőfoka: 180 *C
Sütési idő: 15-25 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	kJ (kcal)
100 g	48	1,4	28	6,1	762 (127)

Sütőzacskóban sült zöldségek, Zöldség saslik vagy rablózöldség :-)

Saját magam által kikísérletezett recept, amennyiben más receptje, ötlete volna, minden esetben jelzem!

Hozzávalók:                           
bármilyen a diétába beilleszthető zöldség, megtisztítva, feldarabolva, esetleg előfőzve (burgonya, sárgarépa, cukkini, cékla, sütőtök, hagyma, stb.)

fűszerek (só, bors, vegeta, delikát, ízvarázs, sült krumpli fűszerkeverék, stb.)
3 ek. olaj   
hurkapálcikák, vagy papírüzletekben kapható sasliknyárs

Elkészítése:
A sütőzacskóba öntjük az olajat és a fűszereket. Elkeverjük alaposan, majd beledobáljuk a zöldségeket, és sütőbe helyezve puhára sütjük. Majd középen felvágjuk a zacskót, és megpirítjuk. Önmagában vagy párolt rizstésztával tálaljuk.

Zöldség saslik
A befűszerezett zöldségeket hurkapálcikára tűzzük, és olyan tepsibe helyezzük, melynek a peremére tudjuk ültetni a hurkapálcikákat. Sütőben pirosra sütjük.
A sütő hőfoka: 180 ºC

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	kJ (kcal)
100 g	100	2	15	0,1	294 (70)

Linkajánló:
Zöldséges pizza