"Mákos guba" PKU-s megfelelője, kakaós guba

Először is kezdjük el a félórás foszlós kiflivel, mely a guba alapját adja, illetve ha van otthon megszáradt PKU-s péksütemény, ami kifejezetten nem sós jellegű, azt is használhatjuk.
A kifliket vagy péksüteményeket karikázzuk fel, vagy vágjuk apró darabokra.
Forraljunk fel lp drinket, melyet vaníliáscukorral ízesítsünk, aki szereti mazsolát is tehet bele, és öntsük az apró kenyérfélékre. Ha jól átitatódott a tejjel, kis müzlis tálakba szedjünk belőle, és szórjuk meg lp drink csokoládés ízesítésűvel, és máris fogyasztható.

Hozzávalók a FÉLÓRÁS FOSZLÓS KIFLIHEZ:                                                               
150 ml                    tejföl (20 %-os zsírtartalmú)
50 ml                      olaj
100 ml                    lp drink tej
450 g                      fehérjeszegény damin kenyérpor
1 zacskó                 szárított élesztő
1 ek.                       cukor, vagy por édesítőszer
1 adag                    kikevert Loprofin tojáspótló por
csipet                     só

Elkészítése:
Az lp drink tejet meglangyosítjuk egy kisebb edényben, majd belekeverjük a cukrot, és belemorzsoljuk a friss élesztőt. Félretesszük, hogy felfusson.
Ha az élesztő felfutott, akkor egy nagyobb műanyagtálba mérjük bele a fehérjeszegény damin kenyérport, öntsük rá az élesztős lp drink tejet, majd az összes többi hozzávalóját a tésztának, és gyúrjuk össze. Ha nagyon ragad, akkor adjunk hozzá még egy kis kenyérport, vagy keményítőt, ha nagyon száraz, akkor egy kis lp drinket, mert jól kezelhető tésztát kell kapnunk.
A tésztát osszuk négy részre, majd nyújtsuk őket körülbelül tányérnagyságú körökké.
Ezután helyezzünk rá mindegyik körre egy másikat, majd pizzavágó segítségével vágjuk fel 8-8 cikkre. A cikkeket a hosszabbik felüktől kezdődően kiflikké felcsavarjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezni őket, elkevert tojáspótló porral megkenjük a tetejüket, vagy karamellizált cukorral, és  180 °C-os sütőben (alul-felül sütés programon) aranyszínűre sütjük őket.

A sütő hőfoka:     180 °C

Sütési idő:             15-20 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
100 g	51	1,1	54	8,6	300

A kakaós guba adatai a következők:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
100 g	56	1,3	55,8	9,4	315

Sütőstúdió 2016.04.02, amikor közösen elkészítettük:

Félórás foszlós kifli

Hozzávalók:                                                                               
150 ml                     tejföl (20 %-os zsírtartalmú)
50 ml                       olaj
100 ml                     lp drink tej
450 g                       fehérjeszegény damin kenyérpor
1 zacskó                  szárított élesztő
1 ek.                        cukor, vagy por édesítőszer
1 adag                     kikevert Loprofin tojáspótló por
csipet                      só

Elkészítése:
Az lp drink tejet meglangyosítjuk egy kisebb edényben, majd belekeverjük a cukrot, és belemorzsoljuk a friss élesztőt. Félretesszük, hogy felfusson.
Ha az élesztő felfutott, akkor egy nagyobb műanyagtálba mérjük bele a fehérjeszegény damin kenyérport, öntsük rá az élesztős lp drink tejet, majd az összes többi hozzávalóját a tésztának, és gyúrjuk össze. Ha nagyon ragad, akkor adjunk hozzá még egy kis kenyérport, vagy keményítőt, ha nagyon száraz, akkor egy kis lp drinket, mert jól kezelhető tésztát kell kapnunk.
A tésztát osszuk négy részre, majd nyújtsuk őket körülbelül tányérnagyságú körökké.
Ezután helyezzünk rá mindegyik körre egy másikat, majd pizzavágó segítségével vágjuk fel 8-8 cikkre. A cikkeket a hosszabbik felüktől kezdődően kiflikké felcsavarjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, elkevert tojáspótló porral megkenjük a tetejüket, vagy karamellizált cukorral, és  180 °C-os sütőben (alul-felül sütés programon) aranyszínűre sütjük őket.

A sütő hőfoka:     180 °C
Sütési idő:             15-20 perc

Legutóbbi sütőstúdión kicsit "béna" kiflik készültek, érdemes nagyobbakat készíteni!

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
100 g	51	1,1	54	8,6	300
1 darab	26	0,6	27	4,3	150

Sütőstúdió 2016.04.02, amikor közösen elkészítettük:

Márványkuglóf

Hozzávalók:                                                                    
22 cm-es formához.
250 g                                 vaj, vagy margarin
250 g                      cukor, vagy por édesítőszer
1 csomag                vaníliás cukor
2 adag                    kikevert Loprofin tojáspótló por
100 ml                    natúr joghurt
350 ml                    lp drink tej
300 g                      fehérjeszegény damin kenyérpor
1 zacskó                 sütőpor
6 ek.                       lp drink csokoládés ízesítésű
csipet                     só

Elkészítése:
A vajat, cukrot, vaníliás cukrot az elkevert tojáspótló porral és joghurttal habosra keverjük. Ezután fokozatosan adjuk hozzá az lp drink tejet, valamint a sütőporral elkevert fehérjeszegény damin kenyérport.
Az elkevert tészta egyharmadát egy külön tálba vegyük ki, és ehhez keverjük az lp drink csokoládés port, ha igényel a tészta még adjunk hozzá egy kis fehérjeszegény tejet is.
Kuglófformánkat olajozzuk ki, és szórjuk meg keményítővel, vagy fehérjeszegény kenyérporral, majd a világos tésztát kanalazzuk bele a formába úgy, hogy néhány barna tészta is keverjünk bele, hogy sülés után váltakozzanak a fehér és barna tésztarészek.
A végén villával vagy késsel kicsit kavarjuk a tésztába, ettől lesz márványos kinézetű.
Előmelegített 180 °C-os sütőben 50 percig sütjük úgy, hogy az első 25 perc után alufóliával fedjük le. Tűpróbával ellenőrizzük megsült-e, majd kiborítjuk a formából, és ha langyosra hűlt akkor szeleteljük.

A sütő hőfoka:     180 °C
Sütési idő:             50 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
100 g	27	0,7	55	2	261

Sütőstúdió 2016.04.02, amikor közösen elkészítettük:

Lekváros papucs

kb. 20 darab
Hozzávalók:                                                                                
300 g                    fehérjeszegény damin kenyérpor
1 zacskó               szárított élesztő
60 g                      porcukor
1 dl                       lp drink tej
120 g                    vaj, vagy margarin
1 adag                   Loprofin tojáspótló por elkeverve
½  csomag            sütőpor
csipet                    só

Tölteléknek:
300 g                      sűrű baracklekvár a töltelékhez

Elkészítése:
Ha friss élesztőt használunk, akkor az lp drink tejet meglangyosítjuk egy kisebb edényben, majd belekeverjük a cukrot, és belemorzsoljuk a friss élesztőt. Félretesszük, hogy felfusson. Természetesen szárított élesztőt is használhatunk, akkor nem szükséges felfuttatni.
A lekvár kivételével az összes alapanyagot robotgép segítségével keverjük össze, és kézzel jó alaposan dolgozzuk össze. Majd ezután hűtőszekrényben 15-20 percet hagyjuk állni, de ha egy egész éjszakára benne hagyjuk, akkor sem történik semmi baj!
Ezután 3-4 mm-esre nyújtsuk ki a tésztát, és 4 x 4-es négyzetekre vágjuk fel. Közepére helyezzük a kemény, nem folyós állagú lekvárt, és átellenes sarkait kenjük meg elkevert tojáspótló porral és ragasszuk össze.
Sütőpapírral bélelt tepsiben 170 fokra előmelegített sütőben 7-10 perc alatt megsütjük.
A sütő hőfoka:     170 °C
Sütési idő:             7-10 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
100 g	33	0,8	72	7	368
1 darab	15	0,4	32,3	3,2	166

Sütőstúdió 2016.04.02, amikor közösen elkészítettük:

Hamburger zsemle

Hozzávalók:                                                                

600 g                 fehérjeszegény Loprofin kenyérpor     

1,5 zacskó          szárított élesztő

2 ek.                  cukor 

50 ml                 olaj

200 ml               kézmeleg Loprofin tej, vagy lp drink

100 ml               natúr joghurt

1 tk.                   só      

                          olaj a megkenéshez

 

Elkészítése:

A hozzávalókat robotgép segítségével összedolgozzuk, fél órán át kelesztő tálban kelesztjük, majd megformáljuk a zsemléket, 9 darab készül ebből a mennyiségből, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és még legalább fél órán át meleg helyre tegyük. Tetejét megkenjük olajjal. Előmelegített 200 °C-os sütőben 18-20 perc alatt megsütjük, amikor kivesszük, enyhén cukros vízzel lekenjük a tetejét, attól szép fényessé válik.

Ezeket a sütőstúdió előtti napon otthon készítettem, hogy bőven legyen kóstoló!

 

 

A sütő hőfoka:    200 °C

Sütési idő:           18-20 perc

Ezt a sütőstúdióban sütöttük a gyerekekkel, szülőkkel.

 

 

 

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
100 g	53,7	1,3	84	8,5	430

Jó étvágyat hozzá!