Translate

2016. október 26., szerda

Quiche, azaz francia pizza

Simon Erika dietetikus receptje: 

Hozzávalók:

A tészta:

200 g                         fehérjeszegény damin kenyérpor

½ zacskó                   szárított élesztő

50 g                           vaj

50 g                           zsír

1 adag                       Loprofin tojáspótló por

1-2 ek.                      víz

csipet                        cukor                                

1 kk.                           

A töltelék:

100 g                        gomba

150 g                        cukkíni

5-6 db                       közepes méretű paradicsom

1 kisebb                    fej vörös- vagy lilahagyma

1 gerezd                    fokhagyma

Az öntet:

40g                           vaj vagy margarin

2-3 evőkanál            fehérjeszegény damin kenyérpor

400 ml                      Loprofin tej

1 kk.                         só                                                                                     

ízlés szerint              szerecsendió, bazsalikom, oregánó, só, bors, vegeta


Elkészítése:

A fehérjeszegény kenyérport egy öblös tálba öntjük és hozzáadjuk a szárított élesztőt. A tál pereme mentén eloszlatjuk a sót, hozzámorzsoljuk a langyos vajat. Fokozatosan hozzáadjuk az elkevert Loprofin tojáspótló port és vizet, turmixgéppel bedagasztjuk. Miután a tésztát a tálból kiszedtük, a gyúródeszkán ismét átdolgozzuk. Félretesszük legalább fél órára. Majd béleljünk ki vele egy piteformát.


Közben a megtisztított gombát, hagymát, és paradicsomot szeleteljük fel. A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük, és besózzuk. Jól kinyomkodjuk és lecsepegtetjük, hogy ne áztassa el a tésztánkat. Majd olajon a zöldségeket megpároljuk, közbe fűszerezzük. Elkészítjük a besamel mártást. A vajat megolvasztjuk és hozzáadjuk a fehérjeszegény damin kenyérport. Majd felöntjük a Loprofin tejjel, és csomómentesre keverjük. Fűszerezzük ízlés szerint és mártás sűrűségűre főzzük. Ezután a quiche tetejére öntjük. Előmelegített sütőben 35-40 percig süssük.

A sütő hőfoka:        150° C

Sütési idő:                35-40 perc

Tápanyagtartalom:

  mennyiség
phe (mg)
  fehérje (g)
szénhidrát (g)
 zsír (g)
 Energia (kcal)
100 g
35
1
19
10
184

A sütőstúdió amikor közösen készítettük el: Sütőstúdió 2016.04.02.
Jó étvágyat kívánok hozzá: KissEra