Gesztenyés muffin

Saját magam által kikísérletezett recept, amennyiben más receptje, ötlete volna, minden esetben jelzem!

Hozzávalók:                                                                             

250 g fehérjeszegény Loprofin vagy damin kenyérpor               

100 g cukor                                                                               

100 g margarin                                                              

1 db. tojásnak megfelelő tojáspótló por (10 g)                    

40 ml víz a tojáspótló porhoz                                     

100 g banán                                                                               

150 g gesztenye

30 g kókusz reszelék                                                   

1 zacskó sütőpor

1 zacskó vaníliás cukor                                                          

15-30 ml víz                                                                              

1 csipet só                                                                                 

                  

Mázként alkalmazhatunk: Oetker cukormázakat, lp drink csokoládés ízesítésű kakaóport, porcukrot, vagy egyéb alacsony fehérjetartalmú csokoládét.

       

           

Elkészítése:

Keverjük a margarint, vaníliás cukrot és a cukrot habosra, majd adjuk hozzá a kikevert tojáspótló port, és a villával áttört banánt és gesztenyemasszát. A fehérjeszegény kenyérport vegyítsük el a sütőporral, a sóval és az egészet adjuk a margarinos krémhez. Szükség esetén adhatunk hozzá még egy kis vizet. Legutoljára keverjük hozzá a kókuszreszeléket. Kiolajozott és keményítővel meghintett muffin sütőbe öntjük a tésztát, és alacsony hőfokon süssük 30 percig. Hagyjuk kihűlni.

A sütő hőfoka: 180 °C

Sütési idő: 30 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	kJ (kcal)
100 g	35	0,8	60	12	1483 (352)

Zöldségek tápanyagtartalma

Ahhoz, hogy minél alaposabban be tudjuk tartani a diétát, ismernünk kell az alap élelmiszerek tápanyagtartalmát, és elsősorban a fehérje és fenilalanin tartalmát is.
Majd következő lépésként a készételek fenilalanin tartalmával, és kiszámolásával is megismerkedünk. Mindig 100 g, azaz 10 deka tisztított termékre tüntetjük fel a mennyiségeket.

Az adatokat az alábbi nemzetközileg elfogadott tápanyagtáblázat alapján állítottam össze, a speciális magyar adatokkal kiegészítve: Nährwerttabelle für die Ernährung bei angeborenen Störungen des Aminosäurenstoffwechesls 1995).

élelmiszer/étel (100 g)	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
articsóka	84	2,4	2,9	0,1	22
bambusz-hajtás	88	2,6	3,5	0,3	30
bimbós kel	150	4,5	3,8	0,3	35
brokkoli	120	3,3	2,8	0,2	26
brokkoli Iglo	109	3	5	0	32
burgonya	100	2	15,4	0,1	70
cékla	47	1,3	5,9	0,1	30
cikóriasaláta	47	1,3	2,3	0,2	16
cukkíni	56	1,6	2	0,4	18
édeskömény	84	2,4	2,8	0,3	23
endivia	63	1,8	0,3	0,2	10
fejes saláta	54	1,3	1,1	0,2	11
fekete retek	49	1,4	1,6	0,4	16
fokhagyma	214	6,1	28,4	0,1	137
jégsaláta	45	1	1,6	0,2	13
káposzta fejes	30	1,4	4,6	0,2	25
káposzta vörös	32	1,5	3,5	0,2	21
karalábé	45	1,9	3,9	0,1	24
karfiol	77	2,5	2,5	0,3	22
kelkáposzta	120	3	2,4	0,4	24
kertizsázsa	147	4,2	1,8	1,4	36
kínai kel	47	1,2	1,3	0,3	13
kukorica	200	3,3	15,8	1,2	89
kukorica konzerv	200	3,3	15,8	1,2	89
lencse	1400	23,5	52	1,4	325
mángold	70	2,1	0,7	0,3	13
olívabogyó	49	1,4	1,8	13,9	142
padlizsán	54	1,2	2,7	0,2	17
paradicsom	24	1	3,5	0,2	19
paradicsom konzerv	32	1,2	3,6	0,2	21
paradicsompaprika	43	1,2	4,7	0,3	28
pattiszon	54	1,2	4,6	0,2	25
petrezselyem gyökér	68	2,9	5,4	0,5	37
petrezselyem z.	154	4,4	1,3	0,4	25
póréhagyma	77	2,2	3,2	0,3	24
retek	39	1,1	2,2	0,1	14
retek jégcsap	39	1,1	1,9	0,2	13
sárgarépa	31	1	4,9	0,2	25
sárgarépa konzerv	20	0,6	3,6	0,3	20
savanyú káposzta	32	1,5	2,4	0,3	18
snidling	126	3,6	1,6	0,7	27
sóska	86	2,4	2,3	0,5	23
spárga	60	1,9	2,2	0,1	17
spárga konzerv	60	1,9	1	0,3	14
spenót	110	2,5	0,6	0,3	15
sütőtök	54	1,5	16,5	0,6	77
szárazbab fehér	1400	21,3	47,8	1,6	301
szójacsíra	240	6	5,5	1,4	63
tök	29	1,1	4,8	0,1	24
torma	45	2,8	12,4	0,3	63
uborka	14	0,6	2,1	0,2	12
vizitorma	58	1,6	2	0,3	17
vöröshagyma	35	1,3	5,8	0,3	30
zeller	47	1,6	2,3	0,3	18
zöldbab	73	2,4	5,3	0,2	34
zöldbab konzerv	51	1,2	3,9	0,1	22
zöldborsó	400	6,6	12,6	0,5	84
zöldborsó konzerv	190	5,2	11,9	0,4	75
zöldpaprika	54	1,2	3,2	0,3	20

Tzatziki saláta

Saját magam által kikísérletezett recept, amennyiben más receptje, ötlete volna, minden esetben jelzem!

Hozzávalók:                                                                                                                                

2 db kígyóuborka

2-3 gerezd fokhagyma

2 ek. olívaolaj

100 ml 20 %-os zsírtartalmú tejföl

100 ml 3,5 %-os zsírtartalmú joghurt

100 ml Loprofin tej vagy lp drink

citromlé

só

bors

Elkészítése:

Az uborkát durvára reszeljük, lecsepegtetjük. A tejfölt, a joghurttal és a Loprofin tejjel összekeverjük, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, pár csepp citromlevet. Ehhez keverjük az uborkát, az olívaolajat, és sóval, borssal ízesítjük.

Letakarva 2-3 órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek. Sült zöldségekhez jól illik, görög salátával a kerti partik nélkülözhetetlen része.

Hűtőben 1-2 napig eláll.

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	kJ, (kcal)
100 g	46	1,2	62	8	1287 (310)

Zöldségkrokett, tallér, fasírt

Saját magam által kikísérletezett recept, amennyiben más receptje, ötlete volna, minden esetben jelzem!

Hozzávalók:                                                                            

200 g burgonya

2 fej vöröshagyma

8 gerezd fokhagyma

200 g gomba

100 g sárgarépa

1 liter olaj

2 adag Loprofin tojáspótló por

150 g Fe-mini zsemlemorzsa

só

bors

vegeta

                                        

Elkészítése:

A megtisztított vöröshagymát olajon üvegesre pároljuk, majd sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fokhagymát. A konzerv gombát apróra vágjuk, ha friss a gomba, akkor tisztítás után megpároljuk. A burgonyát megfőzzük. Összekeverjük az alapanyagokat egymással, hozzákeverjük az elkészített Loprofin tojáspótló port, majd a végén fűszerezzük. Apró kroketteket vagy pogácsákat készítünk és megforgatjuk fehérjeszegény zsemlemorzsában. Forró olajban aranybarnára sütjük.

TIPP

Készítsünk hozzá friss salátát paradicsomból, paprikából, jégsalátából, melyet öntsünk le olíva olajjal és fűszerezzünk.

Mártogassuk tzatziki mártással!

Tápanyagtartalom:

 

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	kJ (kcal)
100 gramm	58	1,1	3,4	6,5	407 (97)

Gyümölcsök tápanyag tartalma

Ahhoz, hogy minél alaposabban be tudjuk tartani a diétát, ismernünk kell az alap élelmiszerek tápanyagtartalmát, és elsősorban a fehérje és fenilalanin tartalmát is.
Majd következő lépésként a készételek fenilalanin tartalmával, és kiszámolásával is megismerkedünk. Mindig 100 g, azaz 10 deka tisztított termékre tüntetjük fel a mennyiségeket.

Az adatokat az alábbi nemzetközileg elfogadott tápanyagtáblázat alapján állítottam össze, a speciális magyar adatokkal kiegészítve: Nährwerttabelle für die Ernährung bei angeborenen Störungen des Aminosäurenstoffwechesls 1995).

élelmiszer/étel (100 g)	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
alma	9	0,3	12,4	0,4	55
alma aszalt	42	1,4	60,8	1,6	264
ananász	14	0,5	13,1	0,2	56
ananász konzerv	11	0,4	20,2	0,2	84
avokadó	111	1,9	0,4	23,5	228
áfonya fekete	16	0,6	7,4	0,6	37
áfonya vörös	8	0,3	7,6	0,5	36
áfonya vörös konzerv	14	0,5	44,4	0,3	183
banán	34	1,2	21,4	0,2	92
banán szárított	145	3,5	61	0,6	281
birsalma	11	0,4	8,3	0,5	40
bodza	68	2,5	7,4	1,7	40
citrom	25	0,7	8,1	0,6	41
cseresznye	16	0,9	14,2	0,3	63
cseresznye konzerv	19	0,7	19,5	0,2	82
csipkebogyó	153	3,6	8	1,3	50
csipkebogyó íz	18	0,5	58	0,6	242
datolya aszalt	51	1,9	66,3	0,5	278
egres	22	0,8	8,5	0,2	39
eper (fa)	14	0,4	11,3	0,3	48
füge	35	1,3	12,9	0,5	61
füge aszalt	94	3,5	54	1,3	242
görögdinnye	16	0,6	8,3	0,2	37
gránátalma	19	0,7	16,7	0,6	75
grapefruit	10	0,6	9	0,2	40
guave	24	0,9	6,7	0,5	35
kajszibarack	32	0,9	9,9	0,1	49
kajszibarack aszalt	133	5	55,7	0,5	247
kajszibarack konzerv	13	0,5	18	0,1	75
kakigyümölcs	16	0,6	16	0,3	69
kivi	27	1	10,8	0,6	53
körte	14	0,5	12,7	0,3	55
körte aszalt	88	2,6	60,1	1,6	282
körte konzerv	8	0,3	18,7	0,1	77
lichi	24	0,9	17	0,3	74
málna	35	1,3	6,9	0,3	36
málna konzerv	19	0,7	20,2	0,3	86
mandarin	25	0,7	9,9	0,3	46
mandarin konzerv	14	0,4	18,8	0,2	84
mangó	16	0,6	12,8	0,5	58
mazsola	47	2,5	66,2	0,6	280
meggy	24	0,9	11,7	0,5	55
narancs	20	1	9,2	0,2	43
naspolya	22	0,6	12	1,1	53
nektarin	20	0,8	13,3	0,1	60
őszibarack	18	0,8	9,4	0,1	42
őszibarack konzerv	9	0,4	18,5	0	68
őszibarack szárított	68	3	57,4	0,6	247
papaya	14	0,5	2,4	0,1	12
rebarbara	16	0,6	1,9	0,1	14
ribiszke fehér	24	0,9	9,2	0	40
ribiszke fekete	35	1,3	10	0,2	47
ribiszke vörös	30	1,1	7,4	0,2	36
ringló	22	0,8	13,5	0	57
sárgabarack íz	18	0,5	68	0,5	283
sárgadinnye	24	0,9	12,4	0,1	54
szamóca	25	0,8	6,5	0,4	33
szamóca konzerv	19	0,6	18,1	0,2	76
szilva	16	0,6	11,4	0,2	50
szilva íz	47	1,3	54	1,8	234
szilva konzerv	13	0,5	18,1	0,1	75
szilva szárított	61	2,3	53,2	0,6	227
szőlő	19	0,7	16,1	0,3	70
vegyes íz	36	1	60	0,9	254
vörösszilva	29	0,8	10,2	0,9	46

Tócsni, lapcsánka, röszti, macok, recsege, lapolya, matutka :-) mind egy és ugyanaz

Saját magam által kikísérletezett recept, amennyiben más receptje, ötlete volna, minden esetben jelzem!

Hozzávalók:                                                                              

200 g burgonya

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

2 adag Loprofin tojáspótló por

fehérjeszegény Loprofin vagy damin kenyérpor

só

bors

vegeta

1 liter olaj

                                   

      

Elkészítése:

A megtisztított vöröshagymát lereszeljük, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a nyers lereszelt burgonyát, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. Hozzáadjuk az elkevert Loprofin tojáspótló port, és annyi fehérjeszegény kenyérport, hogy jól formázható legyen. 20 percig állni hagyjuk, majd forró olajban aranybarnára sütjük.

Tápanyagtartalom:

 

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia kJ (kcal)
100 g	58	1,1	3,4	6,5	407 (97)