Ragacsos datolyapuding

Tradicionális angol édesség, mely leginkább pitére hasonlít, és nem is pudingra :-).

Hozzávalók:                                                                               
200 g                   margarin, vagy vaj
200 g                  datolya (magozva)
500 ml                víz
2 tk.                    szódabikarbóna
200 g                  cukor
2 adag                kikevert Loprofin tojáspótló por
300 g                  fehérjeszegény damin kenyérpor
2 tk.                    sütőpor
1 cm-es               gyömbér
csipet                  só

Elkészítése:
A datolyát kimagozzuk, és a vízben feltesszük főzni. Mikor felforrt, lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük a szódabikarbónát, mely pezsegni fog, ettől ne ijedjünk meg, majd botmixer segítségével pürésítsük le.

A vízzel elkevert tojáspótló porhoz adjuk a cukrot és a zsiradékot, melyet szintén robotgép segítségével keverjük el. Majd ehhez adjuk a datolyapürét, és a sütőporral elkevert fehérjeszegény damin lisztet.

Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Akár melegen vanília sodóval fogyaszthatjuk, piteként önmagában, vagy gyümölcsökkel.
Sütőstúdió 2016.04.02, amikor közösen elkészítettük:

A sütő hőfoka:     180 °C
Sütési idő:             20-25 perc
Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
100 g	26	0,7	63	34	538