Translate

2011. december 9., péntek

Karácsonyi gesztenyés kalács

Saját magam által kikísérletezett recept, amennyiben más receptje, ötlete volna, minden esetben jelzem!

12 szelet

Hozzávalók:                        
Tészta:
500 g fehérjeszegény Loprofin vagy damin kenyérpor               
1 csomag szárított élesztő
50 g porcukor
200 ml Loprofin tej vagy lp drink, vagy rizstej
120 g vaj, vagy margarin
2 zacskó vaníliás cukor
1 csipet só
2 db. tojásnak megfelelő Loprofin tojáspótló por (20 g)       
80 ml víz a tojáspótló porhoz
1 db citrom reszelt héja


Töltelék:
50 g mazsola
50 g cukrozott narancshéj, vagy aszalt sárgabarack
150 g gesztenye massza (alacsony fehérjetartalmú)
100 ml Loprofin tej vagy lp drink
80 g cukor
2 zacskó vaníliás cukor
1 ek. Fe-mini zsemlemorzsa, vagy keményítő
1 mk. fahéj
rum aroma

Valamint:
1 ek. vaj, vagy margarin
1 dl Loprofin tej vagy lp drink
2 ek. cukor

Elkészítése:
A fehérjeszegény kenyérporhoz keverjük az élesztőt. A vajat vagy margarint felmelegítjük, fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot, Loprofin tejet, sót, reszelt citromhéjat, és az összekevert tojáspótló port. Majd hozzáöntjük az elkevert élesztős masszához. Félretesszük, és kétszeresére kelesztjük, miközben elkészítjük a tölteléket.
A Loprofin tejet a cukorral, vaníliás cukorral, gesztenye masszával krémszerűre főzzük. Hozzáadjuk a fahéjat, a rum aromával meglocsolt mazsolát, és az aszalt sárgabarackot. Ha híg lenne, adhatunk hozzá Fe-mini zsemlemorzsát, vagy keményítőt.
A megkelt tésztát kinyújtjuk, és kb. 16 részre vágjuk. A kockák közepében töltjük a tölteléket, és golyócskákat formázunk belőle, melyeket az előre margarinnal kikent és keményítővel kiszórt formába töltünk. Félretesszük, és ismét hagyjuk kelni. Majd előmelegített sütőbe tesszük, és a tetejét megkenjük cukros Loprofin tejjel. Ha megsült, a felforralt cukros, vajas Loprofin tejjel evőkanalanként megöntözzük, mert így még foszlósabb lesz. 10 percig hagyjuk a formában, csak utána vesszük ki. Tetejét megszórhatjuk porcukorral.


A sütő hőfoka: 200 ºC
Sütési idő: kb. 45 perc

Tápanyagtartalom:




mennyiség
phe (mg)
fehérje (g)
szénhidrát (g)
zsír (g)
energia (kcal)
 100 g
58
1,3
49
5,7
499