Gyümölcsök tápanyag tartalma

Ahhoz, hogy minél alaposabban be tudjuk tartani a diétát, ismernünk kell az alap élelmiszerek tápanyagtartalmát, és elsősorban a fehérje és fenilalanin tartalmát is.
Majd következő lépésként a készételek fenilalanin tartalmával, és kiszámolásával is megismerkedünk. Mindig 100 g, azaz 10 deka tisztított termékre tüntetjük fel a mennyiségeket.

Az adatokat az alábbi nemzetközileg elfogadott tápanyagtáblázat alapján állítottam össze, a speciális magyar adatokkal kiegészítve: Nährwerttabelle für die Ernährung bei angeborenen Störungen des Aminosäurenstoffwechesls 1995).

élelmiszer/étel (100 g)	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
alma	9	0,3	12,4	0,4	55
alma aszalt	42	1,4	60,8	1,6	264
ananász	14	0,5	13,1	0,2	56
ananász konzerv	11	0,4	20,2	0,2	84
avokadó	111	1,9	0,4	23,5	228
áfonya fekete	16	0,6	7,4	0,6	37
áfonya vörös	8	0,3	7,6	0,5	36
áfonya vörös konzerv	14	0,5	44,4	0,3	183
banán	34	1,2	21,4	0,2	92
banán szárított	145	3,5	61	0,6	281
birsalma	11	0,4	8,3	0,5	40
bodza	68	2,5	7,4	1,7	40
citrom	25	0,7	8,1	0,6	41
cseresznye	16	0,9	14,2	0,3	63
cseresznye konzerv	19	0,7	19,5	0,2	82
csipkebogyó	153	3,6	8	1,3	50
csipkebogyó íz	18	0,5	58	0,6	242
datolya aszalt	51	1,9	66,3	0,5	278
egres	22	0,8	8,5	0,2	39
eper (fa)	14	0,4	11,3	0,3	48
füge	35	1,3	12,9	0,5	61
füge aszalt	94	3,5	54	1,3	242
görögdinnye	16	0,6	8,3	0,2	37
gránátalma	19	0,7	16,7	0,6	75
grapefruit	10	0,6	9	0,2	40
guave	24	0,9	6,7	0,5	35
kajszibarack	32	0,9	9,9	0,1	49
kajszibarack aszalt	133	5	55,7	0,5	247
kajszibarack konzerv	13	0,5	18	0,1	75
kakigyümölcs	16	0,6	16	0,3	69
kivi	27	1	10,8	0,6	53
körte	14	0,5	12,7	0,3	55
körte aszalt	88	2,6	60,1	1,6	282
körte konzerv	8	0,3	18,7	0,1	77
lichi	24	0,9	17	0,3	74
málna	35	1,3	6,9	0,3	36
málna konzerv	19	0,7	20,2	0,3	86
mandarin	25	0,7	9,9	0,3	46
mandarin konzerv	14	0,4	18,8	0,2	84
mangó	16	0,6	12,8	0,5	58
mazsola	47	2,5	66,2	0,6	280
meggy	24	0,9	11,7	0,5	55
narancs	20	1	9,2	0,2	43
naspolya	22	0,6	12	1,1	53
nektarin	20	0,8	13,3	0,1	60
őszibarack	18	0,8	9,4	0,1	42
őszibarack konzerv	9	0,4	18,5	0	68
őszibarack szárított	68	3	57,4	0,6	247
papaya	14	0,5	2,4	0,1	12
rebarbara	16	0,6	1,9	0,1	14
ribiszke fehér	24	0,9	9,2	0	40
ribiszke fekete	35	1,3	10	0,2	47
ribiszke vörös	30	1,1	7,4	0,2	36
ringló	22	0,8	13,5	0	57
sárgabarack íz	18	0,5	68	0,5	283
sárgadinnye	24	0,9	12,4	0,1	54
szamóca	25	0,8	6,5	0,4	33
szamóca konzerv	19	0,6	18,1	0,2	76
szilva	16	0,6	11,4	0,2	50
szilva íz	47	1,3	54	1,8	234
szilva konzerv	13	0,5	18,1	0,1	75
szilva szárított	61	2,3	53,2	0,6	227
szőlő	19	0,7	16,1	0,3	70
vegyes íz	36	1	60	0,9	254
vörösszilva	29	0,8	10,2	0,9	46

Tócsni, lapcsánka, röszti, macok, recsege, lapolya, matutka :-) mind egy és ugyanaz

Saját magam által kikísérletezett recept, amennyiben más receptje, ötlete volna, minden esetben jelzem!

Hozzávalók:                                                                              

200 g burgonya

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

2 adag Loprofin tojáspótló por

fehérjeszegény Loprofin vagy damin kenyérpor

só

bors

vegeta

1 liter olaj

                                   

      

Elkészítése:

A megtisztított vöröshagymát lereszeljük, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a nyers lereszelt burgonyát, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. Hozzáadjuk az elkevert Loprofin tojáspótló port, és annyi fehérjeszegény kenyérport, hogy jól formázható legyen. 20 percig állni hagyjuk, majd forró olajban aranybarnára sütjük.

Tápanyagtartalom:

 

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia kJ (kcal)
100 g	58	1,1	3,4	6,5	407 (97)

Wok zöldséggel töltött táska, pita

     kb. 30 db

Saját magam által kikísérletezett recept, amennyiben más receptje, ötlete volna, minden esetben jelzem!

Hozzávalók:                                                                            

400 g fehérjeszegény damin vagy Loprofin kenyérpor                

1 zacskó szárított élesztő (vagy 20 g friss élesztő)            

1/2  kk. cukor                                                                

3 ek. víz                                                                         

50 g nyers meghámozott burgonya                                       

1 kk. só                                                                           

3 késhegynyi koriander                                                          

0,5 kk. őrölt kömény                                                               

1 ek. karamellizált cukor                                                        

2 ek. olaj                                                                        

Töltelék:

500 g bármilyen zöldség, akár vegyesen is (sárgarépa, káposzta, gomba, hagyma, póréhagyma)

1 adag Loprofin tojáspótló por

só                                                                         

bors                                                                                 

gyúráshoz és formázáshoz: 1 ek. keményítő

Elkészítése:

A kockákra vágott burgonyát kevés vízzel puhára főzzük. A főzővizet egy edénybe áttöltjük, a krumplit villával megtörjük.

A fehérjeszegény kenyérport egy öblös edénybe öntjük, s a sót a többi fűszerrel a tál szélén egyenletesen ráhintjük. A burgonyát, az élesztőt, cukrot a közepére adagoljuk. A burgonya főzővizét 180 ml-re feltöltjük és az olajjal együtt az öblös edénybe, töltjük. Az egész masszát keverőgép segítségével összedolgozzuk és fél órán át, kelesztjük. Közben a zöldségfélét megtisztítjuk, olajon megpirítjuk, ízesítjük sóval és borssal. Hozzáadunk elkevert Loprofin tojáspótló port, fűszereket. Kivesszük a tésztát a tálból és gyúródeszkán ismét, jól átdolgozzuk, kinyújtjuk. Kisméretű pogácsaszaggatóval köröket vágunk ki, és a tölteléket beletöltjük. Félbe hajtjuk a táskákat, a széleit villával lenyomkodjuk. Forró lobogó vegetás vízben megfőzzük. Mártásokkal, öntetekkel tálaljuk, adhatunk hozzá párolt zöldségeket is.

Főzési idő:  15 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia  kJ (kcal)
100 g	25	0,6	62	3	1155 (270)
1 darab	5	0,1	13	0,6	231 (54)

Linkajánló:
Zöldséges pizza

Zöldséges pite

Saját magam által kikísérletezett recept, amennyiben más receptje, ötlete volna, minden esetben jelzem!

Hozzávalók:

tészta                                                                                                      

200 g gomba

5-6 szem közepes méretű paradicsom

2 dl tejszín

2 dl víz

2 adag Loprofin tojáspótló por

1 kk. só                                                                                       

szerecsendió, bazsalikom, oregánó, só, bors                          

ízvarázs fűszerkeverék

      

tészta:

200 g fehérjeszegény Loprofin vagy damin kenyérpor

½ zacskó szárított élesztő

csipet cukor                                

100 g vaj

1 adag Loprofin tojáspótló por

1-2 ek. víz

só

Elkészítése:

A fehérjeszegény fehérjeszegény kenyérport egy öblös tálba öntjük és hozzáadjuk a szárított élesztőt. A tál pereme mentén eloszlatjuk a sót, hozzámorzsoljuk a langyos vajat. Fokozatosan hozzáadjuk az elkevert Loprofin tojáspótló port és vizet, turmixgéppel bedagasztjuk. Miután a tésztát a tálból kiszedtük, a gyúródeszkán ismét átdolgozzuk. Félretesszük legalább fél órára keleszteni. Majd béleljünk ki vele egy piteformát.

Közben a megtisztított gombát, és paradicsomot szeleteljük fel, és váltakozva tegyük a tészta tetejére. A tejszínből, és a vízből kevés keményítővel, vagy kenyérporral és fűszerekkel készítsünk "besamell mártást". Majd öntsük a tetejére. Előmelegített sütőben 35-40 percig süssük.

A sütő hőfoka: 150° C

Sütési idő: 35-40 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	kJ (kcal)
100 g	25	0,5	8	7	1120 (267)

Tésztasaláta, Avagy, ha nagyon éhes vagy, de nem akarsz túl sok fehérjét fogyasztani!!!

Saját magam által kikísérletezett recept, amennyiben más receptje, ötlete volna, minden esetben jelzem!

Hozzávalók:                                                                                        

300 g kifőtt fehérjeszegény tészta, pl. Loprofin

300 g párolt zöldség, pl. sárgarépa, gomba, zeller, karalábé, paprika, pattiszon, cukkíni

4 ek. olívaolaj

300 ml Loprofin tej, vagy lp drink tej

100 ml alacsony fehérjetartalmú majonéz (Heinz, Hellmanns, Flóra)

4 ek. Pizza krém, vagy Piros Arany

2 kk. só

vegeta, fűszerek ízlés szerint

Extra feltét:

Piríts gombát olajon, keverj hozzá citromborsot, és a kitálalt tésztasaláta tetejére tedd, hidd el nagyon fog ízleni!!!

Elkészítése:

A Loprofin fehérjeszegény tésztát enyhén sós, olajjal felforralt vízben főzzük puhára. A zöldségeket tisztítás után megpároljuk, vegetával ízesítjük. Ha kihűlt a tészta, valamint a zöldség is elegyítjük egymással. Mártást készítünk a majonézből, Pizza krémből, Loprofin tejből, és a fűszerekből, ráöntjük a tésztás zöldségre. Hűtőben fogyasztás előtt egy óráig tároljuk. Kenyérrel is fogyaszthatjuk.

TIPP:

Még inkább csökkentheted a PHE tartalmát, ha pirított kenyérkockákat is teszel bele!!!  Olyan, mint a Cézár saláta.

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia kJ (kcal)
100 g	35	1,2	62	8,8	1411 (336)

Receptajánló:
Zöldséges pizza

Zsemle formában sütve

Saját magam által kikísérletezett recept, amennyiben más receptje, ötlete volna, minden esetben jelzem!

10 db.

Hozzávalók:                                                                            

500 g fehérjeszegény Loprofin kenyérpor

1 zacskó élesztő

20 g cukor, a kelesztéshez

2 ek. joghurt, vagy az otthoni joghurtkészítőben készített fehérjeszegény joghurt (még jobb, mert alacsony a fehérjetartalma!!!)

2 ek. tejföl

5 dl Loprofin tej, vagy lp drink tejpor

3 ek. olvasztott vaj

2 dkg só   

3 gerezd fokhagyma, vagy fokhagymakrém

1 kk. ízvarázs fűszerkeverék

1 ek. tetszés szerinti zöldfűszer

                             

            

Elkészítése:

A fehérjeszegény Loprofin kenyérport egy öblös edénybe öntjük, hozzáadjuk az élesztőt, az olvasztott vajat, a sót, joghurtot, tejfölt, a Loprofin tejet, az apróra zúzott fokhagymát, valamint a tetszőleges zöldfűszereket is egyenletesen ráhintjük.

Az egész masszát robotgép segítségével összekeverjük. Alufólia zsemleformákba vagy muffin formákba öntjük, melyeket előzőleg kikentünk zsiradékkal, és megszórtunk keményítővel. Vagy olajos kézzel zsemléket formázunk belőle. Fél órán át meleg helyen kelesztjük.

Előmelegített sütőben megsütjük, 10 perccel a sütés befejezése előtt tetejét olajjal megkenjük.

A sütő hőfoka: 180 °C

Sütési idő: 25-30 perc

Tápanyagtartalom:

 

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
összes	482	122	517	112	3153
1 darab	48	1,2	52	11	314

Videoajánló:
Zsemle készítése
Receptajánló:
Zsemlekenyér
Medvehagymás pogácsa 

Madeleine (francia teasütemény)

Saját magam által kikísérletezett recept, amennyiben más receptje, ötlete volna, minden esetben jelzem!

36 db.

Hozzávalók:                                                                            

180 g olvasztott vaj vagy margarin

3 adag Loprofin tojáspótló por elkeverve

50 ml Loprofin tej, vagy lp drink

200 g finom kristálycukor

1 zacskó vaníliás cukor

1 db. narancs reszelt héja

240 g fehérjeszegény Loprofin vagy damin kenyérpor

csipet só  

1 csapot teáskanál sütőpor

60 g apróra vágott mazsola

      

Elkészítése:

A Loprofin tojáspótló port elkeverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott és lehűtött vajat, vagy margarint. Hozzáadjuk a cukrot, vaníliáscukrot, Loprofin tejet valamint a narancshéjat.

Ezután hozzászitáljuk a fehérjeszegény kenyérport, sütőport és a csipet sót. Egyenletesre keverjük. Közben a madeleine (legyezőforma) sütőt kikenjük olajjal, megszórjuk fehérjeszegény liszttel és belekanalazzuk a süteményt.

Előmelegített sütőben (200 °C-ra) majd visszaállítjuk 175 °C-ra megsütjük.

Kakaó, tej mellé narancslekvárral királyi csemege.

A sütő hőfoka: 175 °C

Sütési idő: 10-12 perc

Tápanyagtartalom:

 

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
összes	115,2	1,8	180	57,6	134,4
1 darab	3,2	0,05	5	1,6	32