Kacsazsíros kenyér (501p)

Hozzávalók:                                                                              

500 g fehérjeszegény Loprofin vagy damin kenyérpor                             

1 zacskó szárított élesztő

1 kk. cukor           

100 g főtt burgonya                                                                   

8 gerezd fokhagyma

4 ek. kacsazsír                            

200 ml Loprofin tej vagy lp drink tejpor

2 kk. só     

1 kk. fűszeres só                                                            

                                         

gyúráshoz és formázáshoz: 1 ek. keményítő

TIPP: Sütés után, ha kihűlt a kenyér, szeleteljük fel, és 2-3 szeletenként csomagoljuk folpackba. Fagyasztóban hónapokig eláll.

Elkészítése:

A fehérjeszegény kenyérport öblös edénybe öntjük, hozzáadjuk, a megfőzött és összetört burgonyát, a péppé zúzott fokhagymát, a sót, valamint a többi fűszert is egyenletesen ráhintjük. Hozzáadjuk a kacsazsírt és a felfuttatott élesztőt, valamint fokozatosan öntjük a folyadékot is.

Az egész masszát robotgép segítségével összekeverjük. Gyúródeszkán átdolgozzuk, és a kívánt formára alakítjuk (pl. francia kenyér, cipó, toast, zsemle, kifli, stb.). Fél órán át meleg helyen kelesztjük. Előmelegített sütőben megsütjük, 10 perccel a sütés befejezése előtt olajjal megkenjük.

A sütő hőfoka: 220 °C.

Sütési idő: 35-40 perc

Tápanyagtartalom:

 

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
100 g	31	0,9	52	1,3	213

Receptajánló:
Zsemlekenyér
Glutenix fehérkenyér
Gyúrt kenyér, folyékony kenyér
Fokhagymás kenyér
Kenyérsütőgépben sült sárgarépás kenyér