Translate

2014. október 19., vasárnap

Kacsazsíros kenyér (501p)

Hozzávalók:                                                                              
500 g fehérjeszegény Loprofin vagy damin kenyérpor                             
1 zacskó szárított élesztő
1 kk. cukor           
100 g főtt burgonya                                                                   
8 gerezd fokhagyma
4 ek. kacsazsír                            
200 ml Loprofin tej vagy lp drink tejpor
2 kk. só     
1 kk. fűszeres só                                                            
                                         
gyúráshoz és formázáshoz: 1 ek. keményítő

TIPP: Sütés után, ha kihűlt a kenyér, szeleteljük fel, és 2-3 szeletenként csomagoljuk folpackba. Fagyasztóban hónapokig eláll.



Elkészítése:
A fehérjeszegény kenyérport öblös edénybe öntjük, hozzáadjuk, a megfőzött és összetört burgonyát, a péppé zúzott fokhagymát, a sót, valamint a többi fűszert is egyenletesen ráhintjük. Hozzáadjuk a kacsazsírt és a felfuttatott élesztőt, valamint fokozatosan öntjük a folyadékot is.
Az egész masszát robotgép segítségével összekeverjük. Gyúródeszkán átdolgozzuk, és a kívánt formára alakítjuk (pl. francia kenyér, cipó, toast, zsemle, kifli, stb.). Fél órán át meleg helyen kelesztjük. Előmelegített sütőben megsütjük, 10 perccel a sütés befejezése előtt olajjal megkenjük.

A sütő hőfoka: 220 °C.
Sütési idő: 35-40 perc

Tápanyagtartalom:
 
mennyiség
phe (mg)
fehérje (g)
szénhidrát (g)
zsír (g)
energia (kcal)
 100 g
31
0,9
52
1,3
213

2 megjegyzés:

  1. És miért jó a kacsazsír? Puhább lesz tőle a kenyér, vagy egyszerűen csak más lesz az íze?

    VálaszTörlés
  2. Dejó látni Marcsikám! :-)Íze miatt is, hisz egy kulináris élmény, de a különböző zsírsavakra szükségünk van, így ha minimális mennyiségben is, de az állatiakra is néha! Valamint nem elhanyagolható, hogy kevésbé lesz morzsalékos, és egy hét múlva is ehető, ha maradna belőle!

    VálaszTörlés