Translate

2013. március 19., kedd

HAGYMÁS BAGETT, bagettsütővel




Hozzávalók:                                                                               
500 g                      fehérjeszegény Loprofin kenyérpor                        
1 zacskó szárított   élesztő
1 kk.                       cukor  
4 ek.                       vaj, vagy margarin                            
100 g                      főtt burgonya                                                           
50 g                        apró darabokra vágott megpirított vöröshagyma
2 gerezd                 fokhagyma
200 ml                    Loprofin tej vagy lp drink
2 kk.                              
csipet                     bors                                       

Elkészítése:
A fehérjeszegény Loprofin kenyérport öblös edénybe öntjük, hozzáadjuk, a megfőzött és összetört burgonyát, az apró darabokra vágott és megpirított vöröshagymát, a sót, valamint a többi fűszert is egyenletesen ráhintjük. Hozzáadjuk a vajat és a felfuttatott élesztőt, valamint fokozatosan öntjük a folyadékot is. Az egész masszát robotgép segítségével összekeverjük. Gyúródeszkán átdolgozzuk, és 3 cipőt formázunk belőle, majd fél órára félretesszük keleszteni. Majd ezután átgyúrjuk, és a kívánt formára alakítjuk pl. francia kenyér azaz baguette/ bagett alakúra formázzuk. Ebből a mennyiségből 3 bagett készül.





Ha lehetőségünk van rá érdemes bagettsütő formát használni, mely lukacsos aljú, így a levegő szabadon áramolhat, és így sokkal jobb minőséget érhetünk el. Mivel tapadásmentes a bevonata könnyen eltávolítható a formából. Beszerezhető nagyobb vasedény üzletekben, vagy pl. http://kookta.hu/webshop/product.php?id_product=243, vagy http://gasztroshop.hu/index.php?productID=732,
 Sütés előtt legalább fél órán át meleg helyen kelesztjük úgy, hogy a formát a bagettekkel együtt zacskóba húzzuk, és úgy kelesztjük. Előmelegített sütőben megsütjük, 10 perccel a sütés befejezése előtt olajjal megkenjük, és a sütő aljába akár virágpermetezővel tiszta vizet termetezünk.
A sütő hőfoka:       200 °C
Sütési idő:              30-35 perc
Tápanyagtartalom:
 
mennyiség
phe (mg)
fehérje  (g)
szénhidrát (g)
zsír (g)
energia (kcal)
 100 g
19
0,5
52,5
5
233