Húsok, húskészítmények tápanyagtartalma

Ahhoz, hogy minél alaposabban be tudjuk tartani a diétát, ismernünk kell az alap élelmiszerek tápanyagtartalmát, és elsősorban a fehérje és fenilalanin tartalmát is.
Majd következő lépésként a készételek fenilalanin tartalmával, és kiszámolásával is megismerkedünk. Mindig 100 g, azaz 10 deka tisztított termékre tüntetjük fel a mennyiségeket.

Az adatokat az alábbi nemzetközileg elfogadott tápanyagtáblázat alapján állítottam össze, a speciális magyar adatokkal kiegészítve: Nährwerttabelle für die Ernährung bei angeborenen Störungen des Aminosäurenstoffwechesls 1995).

élelmiszer/étel (100 g)	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
csirkehús	940	20,6	0	5,6	144
kolbász	775	15,5	0,3	25,4	292
májas hurka	560	12,4	0	41,2	446
parizer	595	11,9	0,2	18,2	212
sertéshús	1065	20,3	0,4	6,8	144
sertésmáj	975	19,5	2,5	5,3	136
szalámi	650	17,8	0	49,7	550
szalonna	450	9	0	73	693
virsli	625	12,5	0,2	20	231

Sütőzacskóban sült zöldségek, Zöldség saslik vagy rablózöldség :-)

Saját magam által kikísérletezett recept, amennyiben más receptje, ötlete volna, minden esetben jelzem!

Hozzávalók:                           
bármilyen a diétába beilleszthető zöldség, megtisztítva, feldarabolva, esetleg előfőzve (burgonya, sárgarépa, cukkini, cékla, sütőtök, hagyma, stb.)

fűszerek (só, bors, vegeta, delikát, ízvarázs, sült krumpli fűszerkeverék, stb.)
3 ek. olaj   
hurkapálcikák, vagy papírüzletekben kapható sasliknyárs

Elkészítése:
A sütőzacskóba öntjük az olajat és a fűszereket. Elkeverjük alaposan, majd beledobáljuk a zöldségeket, és sütőbe helyezve puhára sütjük. Majd középen felvágjuk a zacskót, és megpirítjuk. Önmagában vagy párolt rizstésztával tálaljuk.

Zöldség saslik
A befűszerezett zöldségeket hurkapálcikára tűzzük, és olyan tepsibe helyezzük, melynek a peremére tudjuk ültetni a hurkapálcikákat. Sütőben pirosra sütjük.
A sütő hőfoka: 180 ºC

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	kJ (kcal)
100 g	100	2	15	0,1	294 (70)

Linkajánló:
Zöldséges pizza

Zsiradékok tápanyagtartalma

Ahhoz, hogy minél alaposabban be tudjuk tartani a diétát, ismernünk kell az alap élelmiszerek tápanyagtartalmát, és elsősorban a fehérje és fenilalanin tartalmát is.
Majd következő lépésként a készételek fenilalanin tartalmával, és kiszámolásával is megismerkedünk. Mindig 100 g, azaz 10 deka tisztított termékre tüntetjük fel a mennyiségeket.

Az adatokat az alábbi nemzetközileg elfogadott tápanyagtáblázat alapján állítottam össze, a speciális magyar adatokkal kiegészítve: Nährwerttabelle für die Ernährung bei angeborenen Störungen des Aminosäurenstoffwechesls 1995).

 

élelmiszer/étel (100 g)	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
Flora soft margarin	0	0,1	0	80	720
kakaóvaj	0	0	0	99,5	925
libazsír	0	0	0	99,5	945
margarin	26	0,5	0,4	84	760
napraforgóolaj	0	0	0	99	890
sertészsír	0	0,1	0	99,7	948
vaj	36	0,7	0	83,2	773

Tojások tápanyagtartalma

Ahhoz, hogy minél alaposabban be tudjuk tartani a diétát, ismernünk kell az alap élelmiszerek tápanyagtartalmát, és elsősorban a fehérje és fenilalanin tartalmát is.
Majd következő lépésként a készételek fenilalanin tartalmával, és kiszámolásával is megismerkedünk. Mindig 100 g, azaz 10 deka tisztított termékre tüntetjük fel a mennyiségeket.

Az adatokat az alábbi nemzetközileg elfogadott tápanyagtáblázat alapján állítottam össze, a speciális magyar adatokkal kiegészítve: Nährwerttabelle für die Ernährung bei angeborenen Störungen des Aminosäurenstoffwechesls 1995).

 

élelmiszer/étel (100 g)	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
tojásfehérje	760	11,1	0,7	0,2	55
tojásfehérje (1 db)	243	3,6	0,2	0	17
tojáspótló por (1 db)	14	0,3	6,1	1,5	40
tojássárgája	790	16,1	0,3	31,9	377
tojássárgája (1 db)	142	2,9	0	5,7	68

Gabonafélék, lisztesáruk tápanyagtartalma

Ahhoz, hogy minél alaposabban be tudjuk tartani a diétát, ismernünk kell az alap élelmiszerek tápanyagtartalmát, és elsősorban a fehérje és fenilalanin tartalmát is.
Majd következő lépésként a készételek fenilalanin tartalmával, és kiszámolásával is megismerkedünk. Mindig 100 g, azaz 10 deka tisztított termékre tüntetjük fel a mennyiségeket.

Az adatokat az alábbi nemzetközileg elfogadott tápanyagtáblázat alapján állítottam össze, a speciális magyar adatokkal kiegészítve: Nährwerttabelle für die Ernährung bei angeborenen Störungen des Aminosäurenstoffwechesls 1995).

élelmiszer/étel (100 g)	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
burg. keményítő	30	0,6	83,4	0,1	361
búzadara	441	9,4	73,4	1	340
búzakeményítő	20	0,4	86,8	0,1	367
búzaliszt	658	14	67,4	1,8	342
Damin kenyér	24	0,5	57	3,4	262
Damin kenyérpor	9	0,2	87	0,2	350
Fe-mini dara	70	1,6	73	0,7	367
Fe-mini kenyérpor	70	1,6	85	0,7	367
Fe-mini pudingpor	70	1,6	85	0,7	367
Fe-mini tarhonya	70	1,6	73	0,7	367
Fe-mini tészta	70	1,6	73	0,7	367
fehérkenyér	420	7,6	47,8	1,2	237
háztartási keksz	418	7,6	74,7	11	435
kukoricakeményítő	15	0,3	86,5	0,1	367
kukoricapehely	430	7,2	79,7	0,6	357
rizs	390	6,8	77,7	0,6	348
rizs főtt	115	2	19,5	0,2	88
rizskeményítő	38	0,8	85	0	361
rozskenyér	350	6,2	47,6	1	228
zsemle	440	8,3	49,6	1,9	254

Kenyérre valók, szendvicskrémek, ízesítők tápanyagtartalma I.

Ahhoz, hogy minél alaposabban be tudjuk tartani a diétát, ismernünk kell az alap élelmiszerek tápanyagtartalmát, és elsősorban a fehérje és fenilalanin tartalmát is.
Majd következő lépésként a készételek fenilalanin tartalmával, és kiszámolásával is megismerkedünk. Mindig 100 g, azaz 10 deka tisztított termékre tüntetjük fel a mennyiségeket.

Az adatokat az alábbi nemzetközileg elfogadott tápanyagtáblázat alapján állítottam össze, a speciális magyar adatokkal kiegészítve: Nährwerttabelle für die Ernährung bei angeborenen Störungen des Aminosäurenstoffwechesls 1995).

élelmiszer/étel (100 g)	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
chilli szósz	55	2,2	15,9	10,6	168
cukkinikrém	50	1,3	9	5,5	91
karfiolkrém	50	1,5	7	6,5	92
ketcup	50	2	24,3	0,3	109
lecsó natúr	32	0,9	4,9	0,2	25
majonéz	78	1,6	1,1	81,5	744
mustár	332	8,1	6,1	12,2	167
Nutella Ferrero	284	7	54	30	520
sűrített paradicsom	83	2,3	9	0,5	50
tyúkhúsleves kocka	0	0	5,2	5,6	71
vadas pástétom	40	1	8	10	126

Adalékanyagok tápanyagtartalma

Ahhoz, hogy minél alaposabban be tudjuk tartani a diétát, ismernünk kell az alap élelmiszerek tápanyagtartalmát, és elsősorban a fehérje és fenilalanin tartalmát is.
Majd következő lépésként a készételek fenilalanin tartalmával, és kiszámolásával is megismerkedünk. Mindig 100 g, azaz 10 deka tisztított termékre tüntetjük fel a mennyiségeket.

Az adatokat az alábbi nemzetközileg elfogadott tápanyagtáblázat alapján állítottam össze, a speciális magyar adatokkal kiegészítve: Nährwerttabelle für die Ernährung bei angeborenen Störungen des Aminosäurenstoffwechesls 1995).

élelmiszer/étel (100 g)	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
citronát	21	0,6	69	0	276
élesztő friss	550	14,4	0,5	1,5	75
élesztő szárított	1800	46,2	3	5,2	245
instant kávé	300	12	8,2	0	96
kakaópor	462	14	45,8	11,7	363
Nesquik kakaópor	190	4,8	81	3	370
Nestea	0	0	92	0	375
orangeát	23	0,8	69	0	276
sütőpor	0	0,1	22,3	0	89
vaníliás cukor	0	0	98	0	392
zselatin	1980	84,2	0	0,1	339
zselatin lap	2116	90	0	0	360

Hagymás pogácsa, 30 db

Saját magam által kikísérletezett recept, amennyiben más receptje, ötlete volna, minden esetben jelzem!

Hozzávalók:                                                                             

500 g fehérjeszegény Loprofin vagy damin kenyérpor

1 zacskó szárított élesztő

40 g cukor, a kelesztéshez

100 g újhagyma, póréhagyma, vagy pirított vöröshagyma

2 adag Loprofin tojáspótló por elkeverve

1 dl tejfel

250 g olvasztott vaj vagy margarin

1-1,5 dl Loprofin tej, vagy lp drink

10 g só     

      

Elkészítése:

A fehérjeszegény kenyérport egy öblös edénybe öntjük, hozzáadjuk az élesztőt, cukrot, a sót, valamint az apróra vágott és lepirított hagymát. Külön edényben elkeverjük robotgéppel az olvasztott vajat, a tejfölt, a Loprofin tejet, valamint a felvert tojáspótló port, majd fokozatosan hozzáadjuk a masszához a lisztes keveréket.

Az egész masszát robotgép segítségével összekeverjük. Kézzel alaposan átgyúrjuk, majd a sütő kelesztő funkcióját bekapcsoljuk, vagy annak hiányában 50 °C -ra melegítjük a sütőt, és fél órán át kelesztjük. Ezután kivesszük, alaposan összedolgozzuk, és kinyújtás után pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Előmelegített sütőben megsütjük, 10 perccel a sütés befejezése előtt tetejét olajjal megkenjük.

A sütő hőfoka: 180 °C

Sütési idő: 25-30 perc

Tápanyagtartalom:

 

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
összes	240	6	517	112	1560
1 darab	8	0,2	17	3,7	52

 

Receptajánló:Zsemlekenyér
Zöldséges pizza
Medvehagymás pogácsa 

Olajos magvak tápanyagtartalma

Ahhoz, hogy minél alaposabban be tudjuk tartani a diétát, ismernünk kell az alap élelmiszerek tápanyagtartalmát, és elsősorban a fehérje és fenilalanin tartalmát is.
Majd következő lépésként a készételek fenilalanin tartalmával, és kiszámolásával is megismerkedünk. Mindig 100 g, azaz 10 deka tisztított termékre tüntetjük fel a mennyiségeket.

Az adatokat az alábbi nemzetközileg elfogadott tápanyagtáblázat alapján állítottam össze, a speciális magyar adatokkal kiegészítve: Nährwerttabelle für die Ernährung bei angeborenen Störungen des Aminosäurenstoffwechesls 1995).

élelmiszer/étel (100 g)	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
dió	660	14,4	12,1	62,5	694
földimogyoró	1540	25,3	12,2	48,1	608
földimogyoró pirított	1540	25,6	13,4	49,4	627
kókuszdió	180	3,9	4,8	36,5	376
kókusztej	14	0,3	1,4	0,4	10
lenmag	1244	24,4	0	30,9	396
mák	1100	20,2	4,2	42,2	499
mandula	1160	18,7	9,1	54,1	623
mogyoró	510	12	11,4	61,6	672
mustármag	1025	25	28,4	28,8	482
napraforgómag	1260	22,5	12,3	49	605
pisztácia	898	17,6	15,7	51,6	621
szelídgesztenye	122	2,9	37	2	187
szezámmag	1250	17,7	10,2	50,4	590
tökmag	1247	29	11	47	612

Kakaós csiga, kb. 20 db

Saját magam által kikísérletezett recept, amennyiben más receptje, ötlete volna, minden esetben jelzem!

Hozzávalók:                                                                            

400 g fehérjeszegény damin vagy Loprofin kenyérpor

1 zacskó szárított élesztő

100 g margarin

20 g méz  

100 g cukor

1 zacskó vaníliás cukor                                   

1 db Loprofin tojáspótló por (10 g por + 40 ml víz)

150 ml Loprofin tej, vagy lp drink tejpor                                                 

csipet só  

50 g apróra vágott mazsola                                         

50 g Spar kakaópor a díszítéshez, lp drink csokoládés ízesítésű

30 ml olaj a megkenéshez

Erdőtelken a kisgyermekes táborban sütött kakaóscsiga, mely most hétvégén készült, hát valahogy nem maradt más belőle, csak a fotó:

Elkészítése:

Az élesztőt langyos Loprofin tejben vagy vízben, kevés cukorral felfuttatjuk. A fehérjeszegény kenyérporhoz hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, valamint a többi hozzávalót. Fokozatosan hozzáadjuk a Loprofin tejet, majd ha a tésztánk teljesen egynemű, alaposan átgyúrjuk. Téglalap alakúra kinyújtjuk, és Loprofin tejjel elkevert lp drink csokoládés kakaóporral, vagy elkevert Spar kakaóporral megkenjük.. Feltekerjük, és ujjnyi vastag karikákat vágunk le belőle. Meleg helyen fél órát kelesztjük, majd megsütjük.

Sülés közben többször kenjük meg Loprofin tejjel.

Variáció:
Kókuszos töltelékkel, vagy fahéjas töltelékkel is nagy sikere volt a sütőstúdióban.

A sütő hőfoka: 200 °C

Sütési idő: 15-20 perc

Tápanyagtartalom:

mennyiség	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
összes	236	7,2	519,5	123,	3210,5
100 g	26	0,8	57,7	13,7	356,7

Gombák tápanyagtartalma

Ahhoz, hogy minél alaposabban be tudjuk tartani a diétát, ismernünk kell az alap élelmiszerek tápanyagtartalmát, és elsősorban a fehérje és fenilalanin tartalmát is.
Majd következő lépésként a készételek fenilalanin tartalmával, és kiszámolásával is megismerkedünk. Mindig 100 g, azaz 10 deka tisztított termékre tüntetjük fel a mennyiségeket.

Az adatokat az alábbi nemzetközileg elfogadott tápanyagtáblázat alapján állítottam össze, a speciális magyar adatokkal kiegészítve: Nährwerttabelle für die Ernährung bei angeborenen Störungen des Aminosäurenstoffwechesls 1995).

élelmiszer/étel (100 g)	phe (mg)	fehérje (g)	szénhidrát (g)	zsír (g)	energia (kcal)
csiperke	101	2,8	2,9	0,2	24
kucsmagomba	60	1,7	0	0,3	9
laskagomba	68	1,9	6	0,7	42
rókagomba	89	1,5	0,2	0,5	11
sampion	74	2,7	0,7	0,2	15
sampion konzerv	90	2,3	0,6	0,5	16
szarvasgomba	190	5,5	0	0,5	25
tinorú	63	2,5	7,3	0,6	15